Je me suis toujours demandé quelle était la bière la plus forte du monde et quel en était le goût.
Existe-t-il des documents historiques fiables concernant une bière très forte ? Quel serait le pourcentage d'alcool le plus élevé que l'on puisse brasser pour une bière ? Et bien sûr, il serait également intéressant de savoir où l'on peut se procurer une telle bière.
Il existe des souches de Saccharomyces Cerevisiae (levure de bière) telles que WLP099 - Super High Gravity Ale Yeast qui, selon certaines informations, peuvent tolérer jusqu'à 25% d'alcool par volume.
La bière la plus forte du monde est Snake Venom , avec un taux colossal de 67,5% abv. Selon Sources , elle est distillée à froid, c'est-à-dire que la bière est congelée et que la glace (eau pure) est retirée, ce qui laisse une bière plus concentrée. Cependant, les commentaires du même lien jettent un doute sur le fait que la bière soit vraiment la bière alléguée.
Il y a eu une petite bataille récemment, avec Brewdog et Schorschbräu qui se complètent constamment : Actuellement, c'est un Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus, qui arrive à 57,7%** , battant le dernier effort de Brewdog : Je dirais que l'option commerciale la plus viable (ces bières à 50 % n'ont jamais eu que quelques bouteilles dans le lot et coûtent un montant ridicule) au Royaume-Uni de toute façon, est Watt Dickie , également de Brewdog, qui obtient 35,0 % : BrewDog UK.
Oops, je ne savais pas pour Snake Venom, 67.5% : Brewmeister Beer.
Brewdog’s The End of History, à 55 %, est actuellement la bière la plus forte du monde.
Consultez le Brewdog Blog .
Je suppose que cela dépend de la façon dont on définit la bière. Selon le Reinheitsgebot allemand, la bière ne peut contenir que 4 ingrédients :
Il s'agit peut-être d'une question redondante , mais puisque, pour autant que je sache, la bière utilise la fermentation et non la distillation, je m'attends à ce que le taux d'alcool maximal soit à peu près le même que pour le vin, qui, je crois, se situe quelque part entre 13 et 15 % (en volume), car c'est le niveau autour duquel les micro-organismes semblent mourir .
Je connais quelques bières qui se situent entre 10 et 12 %, comme la néerlandaise het Kanon (“le canon”) de Grolsch à 11,6 % et la Grand Prestige de Hertog Jan à 10 %, deux bières que j'aime bien. Ils ont un peu un goût sucré de caramel, mais je ne suis pas sûr que cela soit lié à la quantité d'alcool d'une manière ou d'une autre.
Cela dépend de votre définition, le Kwak est disponible dans le commerce, à peu près comme le vin. Si vous allez sur la Grand Place, il est vendu dans ces verres bulbeux conçus par des chevaux et des charrettes (comme une mini cour de bière). Une fois que vous avez dépassé ce stade, les autres sont tous assez spécialisés.