L'alcool (éthanol) peut-il exister dans la nature sans l'intervention de l'homme ?

Question

2017-05-28 14:39:23 +0000 2017-05-28 14:39:23 +0000

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L'alcool (éthanol) peut-il exister dans la nature sans l'intervention de l'homme ?

L'autre jour, je suis tombé sur cet article : Dans cet article, David Mercer affirme que “les primates de Guinée buvaient de la sève de palmier fermentée en utilisant un outil feuillu comme éponge”

Les scientifiques ont découvert un groupe de singes alcooliques qui pourrait détenir la clé du plaisir que prennent les humains à boire de l'alcool. Des experts affirment avoir trouvé la première preuve empirique de “l'ingestion récurrente et à long terme d'éthanol” chez les singes dans la nature. Ils ont observé des chimpanzés sauvages dans la ville de Bossou en Guinée, en Afrique de l'Ouest, pendant 17 ans et ont vu les primates boire de la sève de palmier fermentée en utilisant un outil en forme de feuille comme éponge.
Les chimpanzés ont consommé la boisson alcoolisée, souvent en grande quantité, malgré une présence d'alcool allant jusqu'à 6,9 % VBA - l'équivalent d'une bière forte, selon une étude publiée par la Royal Society.
La quantité d'alcool ingérée variait entre environ 2,5 et 84 ml et il n'y avait aucune différence entre les mâles et les femelles.
Les experts ont déclaré que, contrairement à d'autres exemples de primates ingérant de l'alcool, tels que les singes verts introduits pour cibler les cocktails touristiques dans les Caraïbes, l'attrait des chimpanzés pour la sève de palme fermentée à Bossou n'était pas le résultat d'un approvisionnement par la population locale.

Ma question est la suivante : **Est-ce que d'autres boissons alcoolisées d'origine naturelle éthanol ) existent dans un cadre naturel comme les forêts, les plaines, les savanes, etc. sans que l'homme n'intervienne régulièrement ?

alcohol

Source

Ken Graham http://alcohol.stackexchange.com/users/5064

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/5064 · Accepted Answer · 2017-05-28 18:34:09 +0000

Tous les fruits, lorsqu'ils sont écrasés ou pourris, contiennent naturellement de l'alcool. Tant qu'il y a du sucre, de la levure et de l'eau, il y a de l'alcool. La plupart des jus de fruits achetés dans le commerce contiennent une petite quantité d'alcool lorsque vous les achetez.

Boissons faiblement alcoolisées [edit] Le cidre mousseux, les sodas et les jus contiennent naturellement des traces ou pas d'alcool. Certains jus d'orange frais dépassent la limite britannique “sans alcool” de 0,05% ABV, tout comme certains yaourts et le pain de seigle.
La distillation d'éthanol est utilisée pour séparer les boissons alcoolisées de ce qui est annoncé comme boissons non alcoolisées et spiritueux ; le vin distillé produit du vin à faible teneur en alcool et du brandy (de brandywine, dérivé du brandewijn néerlandais, “vin de combustion”) 1 La bière distillée peut être utilisée pour produire de la bière à faible teneur en alcool et du whisky.
Cependant, les boissons alcoolisées ne peuvent pas être purifiées davantage à 0,00% d'alcool par volume par distillation. En fait, la plupart des boissons étiquetées comme non alcoolisées contiennent 0,5 % d'ABV, car il est plus rentable que de les distiller à 0,05 % d'ABV, que l'on trouve souvent dans les produits vendus par les entreprises spécialisées dans les boissons non alcoolisées.

Il existe de nombreuses histoires de cerfs, d'ours et d'autres animaux sauvages qui se sont enivrés de pommes tombées et qui ont pourri sur le sol. Les animaux s'enivrent …

“J'ai vu des cerfs de Virginie manger des pommes fermentées dans des vergers”, dit Moore. Ils deviennent assez “somnolents”, voire “trébuchants”. C'est une observation courante dans les régions productrices de pommes, ajoute-t-il.

Mais je pense que vous voulez savoir s'il existe des boissons naturelles autres que la consommation d'un bouquet de fruits pourris et il n'y en a que quelques-unes dont j'ai entendu parler et celle que vous mentionnez dans votre question était l'une et l'autre étaient de l'hydromel naturel, ce qui se produit lorsque l'eau entre dans une ruche avec du miel dans les rayons. Pour produire du miel, les abeilles recueillent le nectar des fleurs et ajoutent des enzymes provenant de leur estomac à miel. Une fois le mélange stocké dans des cellules, les abeilles l'éventrent avec leurs ailes jusqu'à ce qu'il se déshydrate pour atteindre une teneur en humidité d'environ 16 à 18,5 %. Si le taux d'humidité est supérieur à cette valeur, les abeilles ne le boucheront tout simplement pas. Si le temps froid arrive avant que le miel ne soit operculé, il restera ouvert dans la ruche et pourra éventuellement fermenter.