Comment les Hongrois boivent-ils la Palinka ?
La Pálinka doit être servie à 18-20 °C (64-68 °F), car c'est à cette température que l'on peut le mieux apprécier la fine odeur et le goût du fruit. Si elle est servie trop froide, l'odeur et le goût seront difficiles à apprécier.
La forme du verre utilisé pour boire la pálinka influe sur l'expérience de consommation. Le verre idéal est large au fond et étroit sur le bord, c'est-à-dire en forme de tulipe. Le col relativement étroit du verre concentre le “nez” libéré par la surface plus large du fond du verre, ce qui amplifie l'odeur de la boisson. - Pálinka (Wikipedia).
Pálinka dans les verres à tulipe servis aux saucisses
Il est traditionnellement bu dans un verre à tulipe, droit et non mélangé en un seul coup ou siroté un peu à la fois. Pour vraiment apprécier la pálinka, il faut
Conseils pour boire la pálinka :
Connaissez votre pálinka ! Kisüsti (qui signifie “petite marmite”) est une pálinka à double distillation fabriquée dans une marmite en cuivre. Érlelt (qui signifie “vieilli”) est une pálinka vieillie pendant au moins trois mois dans un tonneau en bois. Ó (qui signifie “vieux”) est vieilli pendant au moins 12 ou 24 mois selon la taille du fût. L'Ágyas (qui signifie “au chevet”) est vieilli pendant au moins trois mois en même temps que les fruits. Le Törköly (pálinka de marc de raisin) est fabriqué à partir de marc de raisin. C'est en fait l'un des plus anciens types de pálinka et il est censé faciliter la digestion.
Il est préférable de le servir (et de le consommer) à température ambiante dans un verre à liqueur en forme de tulipe. Cette température permet de conserver les saveurs des fruits.
Il n'y a pas de règle ou de tradition stricte quant au moment où il faut le boire ; cependant, comme la cuisine hongroise a tendance à être très lourde, il est bon de prendre un verre à shot (…ou deux) avant le repas…et de le clôturer avec un autre (…ou deux).
Il n'est pas obligatoire de le boire en une fois…. dit un Hongrois, jamais ! Cependant, nous sommes indulgents avec les étrangers, alors buvez lentement !
-Cela vous brûlera la gorge : ne vous inquiétez pas, c'est normal.
-Les saveurs les plus populaires sont l'abricot, la prune, la poire, la cerise, le raisin et la pomme, mais les saveurs comme la fleur de sureau, le coing et toutes sortes de baies commencent à devenir plus populaires. - Comment boire : Pálinka ](https://www.travelgluttons.com/how-to-drink-palinka/)
La pálinka n'est généralement pas mélangée.
Bien que certains mixologues expérimentent l'ajout de pálinka à leurs cocktails, vous le trouverez généralement servi seul. La grimace que vous ferez par anticipation lorsque vous sentirez l'odeur de votre boisson fait partie du plaisir, tout comme le claquement attendu de votre verre sur la table une fois que vous aurez fini de boire. - Et encore :
Pálinka doit être servi à une température comprise entre 10 et 15 °C. Alors que beaucoup la boivent en shot, les Hongrois les plus traditionnels la boivent en low drink, un peu comme le whisky. Ne soyez pas surpris si vous entendez les gens crier “Isten, Isten” (Dieu, Dieu) avant de le boire, cela fait partie de la tradition de la Pálinka. - Les Hongrois adorent manger des saucisses avec leur pálinka, comme on peut le voir à la Fête de la pálinka et de la saucisse de Budapest.
La saucisse et la pálinka vont bien ensemble, alors n'oubliez pas de visiter l'un des stands de saucisses et de déguster leurs produits faits maison, comme les kolbász de Gyulai et de Csabai. - Budapest Pálinka and Sausage Festival
