Vintage port stocké sur le côté

Question

2017-06-25 11:32:54 +0000 2017-06-25 11:32:54 +0000

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Vintage port stocké sur le côté

De nombreux sites indiquent que les bouteilles de porto millésimé doivent être stockées sur le côté, comme le vin, afin d'éviter que le bouchon ne se dessèche. Cependant, dans les magasins de bouteilles, les bouteilles sont placées debout sur les étagères pour se présenter de manière plus attrayante.

Nous ne savons pas depuis combien de temps la bouteille est restée debout, et il se peut qu'elle ait séché le bouchon, et qu'elle ait ensuite fait de mauvaises choses au porto une fois de nouveau couché sur le côté. Une fois qu'une bouteille sort des caves et qu'elle est placée debout sur une étagère pendant quelques mois ou un an, est-il conseillé de la remettre en stock ?

Source

Koyovis http://alcohol.stackexchange.com/users/6778

Réponses (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/6778 · Answer 1 · 2017-06-25 14:17:36 +0000

Il est généralement préférable de stocker le vin sur son côté, mais je pense que le climat dans lequel le vin est stocké est encore plus important. En général, un vin comme un porto millésimé ne passe qu'une courte partie de sa vie dans un rayon d'un magasin. Je doute vraiment qu'un an ou deux suffisent à assécher le bouchon, à moins que le taux d'humidité ne soit très bas. Une façon de vérifier si le niveau ullage est bas. Idéalement, tout vin que vous souhaitez faire vieillir devrait être conservé sur le côté, dans un endroit sombre et frais. L'idéal n'est pas de déplacer le vin à la verticale et de le faire revenir une fois par an. Le Porto sera-t-il endommagé ? J'en doute vraiment. Le Porto est un produit assez robuste puisqu'il est fortifié. Je ne m'en ferais pas trop pour ça. L'âge est également un facteur. S'il a 10 ans, ce n'est rien pour un port. S'il a 50 ans, alors je commence à m'inquiéter…