2017-06-25 22:11:23 +0000 2017-06-25 22:11:23 +0000
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Qu'est-ce que cela signifie que plusieurs marques de whisky proviennent de la même distillerie ?

Aujourd'hui, je cherchais à acheter ma première bouteille de whisky depuis que j'ai reçu une carte cadeau d'un magasin de spiritueux d'une valeur de 50 dollars. J'aime le whisky, alors je me suis dit que ce serait bien de l'acheter. Je regardais par exemple Blanton’s Bourbon et après avoir fait quelques recherches, j'ai découvert que Blanton’s Bourbon est commercialisé par la société Sazerac et distillé chez Buffalo Trace. Après avoir cherché plus loin, j'ai découvert qu'il n'existe qu'environ 13 distilleries aux États-Unis, dont la plupart produisent plusieurs marques.

question:

Prenons l'exemple de Blanton. Qu'est-ce que cela signifie réellement que cela est fait par plusieurs sociétés ? Cela signifie-t-il que je peux aussi simplement acheter une bouteille de whisky Buffalo Trace pour le même goût et payer moins cher ? En outre, qui décide du goût, s'il est différent ? Blanton’s ou la distillerie elle-même ? Je suis un peu confus en ce moment et avant de dépenser ma carte cadeau, j'aimerais avoir des éclaircissements sur les raisons pour lesquelles les choses sont faites de cette façon. En ce moment, j'ai l'impression que les “sous-marques” comme Blanton achète à Buffalo et qu'elles s'approprient le produit, je ne veux pas dépenser ma carte-cadeau pour un… eh bien… une sorte de “faux” produit qui n'est qu'une astuce marketing, si cela a un sens ! J'espère que quelqu'un pourra clarifier les choses pour moi. Merci d'avance !
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2017-06-26 12:49:22 +0000

Une distillerie n'est qu'un bâtiment à la fin d'une journée, la saveur d'un whisky provient des ingrédients et de l'équipement utilisés à l'intérieur. Dans la fabrication du whisky, l'équipement utilisé fait une grande différence dans le produit final, en voici une liste non exhaustive :

  • Alambics : les alambics sont utilisés pour concentrer l'alcool, la forme et le matériau utilisé pour les alambics font une grande différence dans la saveur finale du whisky
  • Fûts : le whisky est vieilli pendant des années, généralement dans des fûts d'un type ou d'un autre. Le matériau utilisé peut faire une grande différence, par exemple il y a des fûts carbonisés, des fûts de vin ou de porto usagés. Le whisky prendra des arômes du fût au fur et à mesure de son vieillissement

Les ingrédients utilisés dans la fabrication du whisky font également une grande différence :

  • Grain : L'orge, le seigle, le blé et le maïs sont tous utilisés dans la fabrication du whisky, et chacun donne au whisky un caractère très différent :
  • Tourbe : la fumée de tourbe est largement utilisée dans la fabrication du whisky écossais, la quantité et le type de tourbe utilisés donnent au produit final plus ou moins de saveur :
  • Levure : la souche de levure utilisée dans la fermentation aura un impact sur la saveur :

Il y a aussi des conditions à prendre en compte comme la température et la durée de la fermentation initiale, la chaleur plate, etc. Il y a le nombre de fois qu'un whisky est distillé, la triple distillation donnerait un caractère très différent de la double distillation. Toutes ces conditions sont sous contrôle et modifient le produit final.

Ainsi, un distillateur disposant d'un seul ensemble d'équipements utilisant le même grain pourrait donner au whisky de nombreux caractères différents en variant le processus et les types de fûts utilisés. S'il dispose d'alambics différents et utilise des grains différents, une seule et même distillerie pourrait fabriquer une très grande variété de whiskies.

Dans ce cas précis, Blanton est une marque qui porte le nom d'Albert Blanton, l'un des fondateurs de la distillerie Buffalo Trace et qui y a travaillé pendant plus de 5 décennies. La même société (Sazerac) possède plusieurs distilleries et produit de nombreuses marques différentes. Pour autant que je sache, ils ne font que verser du Buffalo Trace standard dans les bouteilles et le commercialiser comme autre chose, ce ne serait pas la première fois qu'une entreprise ferait ce tour, mais cela ne manquerait pas d'être remarqué par les aficionados et cela ne ferait pas avancer leur réputation.
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2017-06-26 23:41:13 +0000

Je ne peux pas parler des whiskies spécifiques que vous mentionnez, mais vous avez raison de dire qu'il s'agit en quelque sorte d'une astuce de marketing.

Je suppose que ce qui se passe, c'est que des distilleries spécifiques ont la capacité de produire une certaine quantité de whisky, mais le marché d'une marque individuelle est inférieur à cette quantité. Ainsi, au lieu de produire une plus grande quantité d'une seule marque, elles produisent des whiskies légèrement différents sous des noms différents pour encourager le consommateur à en acheter davantage. Après tout, il est plus logique d'avoir trois whiskies différents que trois bouteilles d'un même whisky

Lorsqu'il s'agit de bourbons produits en masse, il n'y a pas beaucoup de différences entre les différentes variétés, donc si vous êtes décidé à adopter ce style, je vous recommande d'en choisir un qui se situe au milieu de la fourchette de prix (pas au fond du tonneau, mais qui n'est pas non plus artificiellement vendu comme un produit “premium”). FWIW, mon choix de bourbon est “Bulleit”.

Une autre possibilité est de choisir des scotchs d'entrée de gamme, comme le Glenmorangie Original. Il est peut-être un peu plus cher que le bourbon, mais vous aurez un meilleur whisky.
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