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Un vin rouge audacieux qui tache les dents en violet
Comment obtenir une recommandation spécifique sur un tel vin ? J'ai vu cette description mais je ne sais pas de quel vin il s'agit.
Comment obtenir une recommandation spécifique sur un tel vin ? J'ai vu cette description mais je ne sais pas de quel vin il s'agit.
Les pigments forts du vin rouge sont des colorants instantanés pour les surfaces poreuses comme vos dents. Ces pigments, appelés chromogènes, lui donnent cette teinte profonde et intense, et laissent leur marque sur vos dents après quelques gorgées seulement. La nature de l'émail joue un rôle important dans ce processus. “L'émail n'est pas parfaitement lisse”, explique Benjamin Rudow, D.D.S. “Il présente de petites fissures et irrégularités, et la pigmentation du vin rouge s'y installera
Il faut donc rechercher des vins qui ont la plus grande quantité de tanins possible. Les vins de l'épicerie de votre moulin n'auront pas beaucoup de tanins parce que c'est plus de travail et cela rend les vins plus chers. Les vins destinés à vieillir longtemps auront généralement plus de tanins car ils aident à amortir les effets de l'oxydation et à prolonger la durée de vie du vin.
Donc, vous voulez vraiment des vins tanniques, chers et de longue durée. Il s'agit du Cabernet, du Petit Sirah, du Tempranillo, du Nebbiolo. Mais si vous voulez vraiment faire des taches, essayez un vin tannique. Il tachera vos lèvres, vos gencives, vos dents et votre langue ! Il est difficile de trouver un 100% Tannat, mais il y en a qui le font. Tablas Creek en Californie fait un 100% Tannat que j'ai déjà bu et il va tacher comme personne !