2014-03-29 14:57:04 +0000 2014-03-29 14:57:04 +0000
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Existe-t-il des bières Hefeweizen à la coriandre ?

La bière blanche (witbier “ en néerlandais) est une chose typiquement néerlandobelge, d'après des recherches, j'ai découvert que c'est de l'ours de blé avec des saveurs. Cette question porte sur l'arôme de coriandre utilisé dans ces bières.

La question porte sur les frères et soeurs de la bière blanche qui sont des ours de blé : Hefeweizen. Existe-t-il des hefeweizen qui sont également aromatisées à la coriandre ? Pour ajouter une question bonus plus subjective : y en a-t-il dans le commerce ?

J'ai essayé Googling , cela semble principalement conduire à des recettes de brassage ou à des expériences extrêmement localisées. J'ai supposé (peut-être à tort) que la plupart sinon tous les candidats allemands seraient liés par le Reinheitsgebot et qu'en tant que tel, il ne contiendrait pas de coriandre. Enfin, j'ai vérifié certaines bières néerlandaises (par exemple la "Grolsch Weizen”) commercialisées sous le nom de “weizen” et les ingrédients énumérés, mais jusqu'à présent aucun dé.

Pour réitérer la question : **y a-t-il des bières hefeweizen à la coriandre disponibles dans le commerce ?
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Réponses (2)

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2014-04-03 23:45:03 +0000

En général, vous ne trouverez pas de coriandre ou d'autres épices ajoutées aux bières hefeweizen, en raison de la traditionnelle loi sur la pureté de la bière . Cependant, une exception célèbre est la Gose : http://www.germanbeerguide.co.uk/gose.html

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2014-04-09 05:36:17 +0000

Je ne sais pas si par Hefeweizen, vous voulez dire la bière blanche allemande ? ou n'importe quelle bière blanche ?

Je ne suis pas un expert en bière, mais en Belgique, le célèbre Hoegaarden utilise la coriandre comme épice pour la bière, elle donne cette saveur imitation-hop. http://en.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_Brasserie

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