Votre question est un peu vague. Je suppose que par la nature de votre question, vous voulez dire les avantages pour la santé par opposition aux avantages pour l'environnement. Comme je cultive des raisins de cuve biologiques depuis 18 ans, je pense pouvoir répondre aux deux questions. J'ai peut-être un point de vue plus controversé que la plupart des gens, mais en fin de compte, je ne pense pas que cela fasse une grande différence de boire du vin biologique par rapport à l'agriculture traditionnelle du point de vue de la santé.
Les raisins sont cultivés, en général, dans un climat sec et chaud. Californie, Australie, Espagne, Italie. De ce fait, il y a généralement moins de problèmes de pourriture et de mildiou sur les vignes. Les deux principaux problèmes sont l'oïdium et le botrytis. Il y a quelques problèmes d'insectes, mais ils ne sont généralement pas très importants. Par rapport à d'autres cultures comme la laitue, les fraises, les pommes de terre, la quantité d'engrais et de pulvérisation est minime.
Donc, ce que j'essaie de dire, c'est que la quantité de produits chimiques pulvérisés sur les vignes est déjà à un faible niveau par rapport à de nombreux autres aliments que vous pourriez consommer. Voici mon point de vue controversé sur la fabrication du vin biologique par rapport à celle du vin traditionnel. Les viticulteurs vont en fait pulvériser PLUS de produits chimiques sur leurs raisins ; ils sont simplement “biologiques” parce que les produits chimiques biologiques ne sont pas aussi efficaces. Cela signifie plus de tracteurs, plus de personnes contribuant à la pollution dans et autour du vignoble.
En plus de cela, aux États-Unis, Organic Wine “ est différent de l'Europe. En Europe, cela signifie que les raisins ont été cultivés biologiquement. […] Les Européens savent qu'ils contribuent à la conservation du vin depuis des milliers d'années et qu'ils sont naturellement présents pendant le processus de fermentation. (Les sulfites sont également un produit chimique nocif en grande quantité). Il y a beaucoup plus de sulfites sur votre salade et vos raisins secs préemballés que dans le vin.
N'OUBLIEZ PAS que vous consommez une boisson qui contient environ 14% d'un agent cancérigène connu, à savoir l'éthanol. […] Un collègue producteur m'a dit que cela n'avait pas de sens sur le plan économique. Cela coûte beaucoup plus cher de les cultiver que de cultiver des raisins traditionnels ou simplement biologiques et de ne pas avoir à tenir tous les registres, ce qui demande beaucoup de temps et d'argent. Les producteurs de haute qualité, pour la plupart, sont des gens réfléchis qui ne veulent pas pulvériser de produits chimiques non biologiques et les viticulteurs utilisent des produits chimiques non biologiques dans leur cave.
Voici donc ma recommandation. […] Les vins à fort volume et à bas prix contiennent généralement plus de produits chimiques. Si vous pouvez trouver un vin rouge biologique que vous aimez et que vous pouvez vous permettre, c'est bon pour vous. Si vous pouvez dépenser un peu plus d'argent, disons 20 $ ou plus pour une bouteille de vin, ces vins proviennent probablement de raisins qui ont été élevés bien plus que des raisins de cuve et contiennent probablement moins de produits chimiques en général. […] Donc, plus vous pouvez dépenser, moins il y aura de produits chimiques dans votre vin.
(Et pour vous épater, beaucoup de vins ne sont pas végétariens ! Et vous n'avez aucun moyen de le savoir).