2017-12-29 19:12:23 +0000 2017-12-29 19:12:23 +0000
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Pourquoi des styles distincts de scotch se sont-ils regroupés dans différentes régions d'Écosse ?

J'ai remarqué que différentes régions d'Écosse ont tendance à produire des whiskies de malt qui ont tendance à avoir un caractère similaire, et je me demande comment cela s'est fait.

Que les méthodes de distillation de chaque région soient différentes est assez clair, mais la question est est-ce parce que différentes méthodes de distillation sont nées naturellement de chaque région, historiquement, et sont devenues statiques une fois qu'elles s'étaient établies, ou autre chose ?
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2018-01-08 04:16:21 +0000

Cela est dû en grande partie au matériel utilisé pour sécher le grain. Si la distillerie utilisait traditionnellement de la tourbe (parce qu'elle fonctionnait bien, était largement disponible et bon marché), l'odeur se retrouvait dans les spiritueux (c'est pourquoi la région d'Islay a une telle concentration de whiskies “tourbeux”.

Une grande partie de la saveur et de la couleur provient de la façon dont la distillerie fait vieillir le whisky. L'un des fûts de choix de nos jours est le chêne blanc américain. Aux États-Unis, les distillateurs de bourbon ne sont autorisés à utiliser un fût qu'une seule fois. Les distilleries écossaises achètent les fûts usagés et les réutilisent plusieurs fois. Les meilleurs whiskies ont tendance à être vieillis 12 ans ou plus dans des fûts ex-bourbon (première série de whisky).
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