Le "Port" d'Angove en 1995 : Buvable ou pas ?

Question

2018-01-24 09:50:57 +0000 2018-01-24 09:50:57 +0000

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Le "Port" d'Angove en 1995 : Buvable ou pas ?

Je suis entré en possession d'une bouteille de vin fortifié - il est écrit sur l'étiquette “Premium Vintage Angove’s 1995 Port”.

J'étais par hasard à la porte de la cave d'Angove en train de faire une dégustation et je leur ai dit que j'avais la bouteille à la maison, et la personne derrière le comptoir m'a donné l'impression qu'il ne valait probablement pas la peine de la garder / boire (sans en dire autant).

Il y a peu d'informations que je peux trouver sur ce vin sur Internet, ce qui m'amène à ma question" : serait-il possible / probable que ce vin soit buvable et éventuellement bon ?

Voici la bouteille en question :

Je ne peux pas garantir comment elle a été conservée au fil des ans, tout ce que je sais c'est que je l'ai depuis quatre ans environ mais que je n'ai jamais osé l'ouvrir.

Source

kunskap http://alcohol.stackexchange.com/users/7521

Réponses (3)

4

2018-01-24 11:19:16 +0000

Si Angove suggère qu'il n'est peut-être pas bon, alors sa valeur en tant qu'investissement va être faible ou nulle, donc si j'étais à votre place, je l'ouvrirais probablement et l'essaierais. Quel est le pire qui pourrait arriver ?

Cela dit, les Portos Vintage sont généralement censés durer longtemps. Comme il est mentionné sur l'étiquette, la “maturation prolongée en bouteille” où le Porto est mis en bouteille avec des sédiments non filtrés signifie généralement qu'ils doivent être conservés pendant 20 ou 30 ans, voire 40 ans. Je pense donc qu'il va bientôt prendre toute sa valeur. Donnez-lui encore quelques années et ouvrez-le ensuite.

Source

Rory Alsop http://alcohol.stackexchange.com/users/7521

3

2018-01-24 19:47:11 +0000

La personne à qui vous avez parlé ne sait rien de Port. Le vin de Porto est destiné à vieillir très longtemps. Personnellement, j'ai eu des ports de 50 ans d'âge qui étaient excellents. Le porto est obtenu en arrêtant la fermentation avec de l'alcool, ce qui laisse un peu de jus de raisin non fermenté et environ 20 % d'alcool. En raison de son taux d'alcool élevé, le Porto bien conservé a rarement les problèmes que rencontre le vin ordinaire. En fait, si l'on a commencé à mettre de l'alcool dans le vin de cette manière, c'est en partie à cause de l'abus. Il était destiné à être expédié dans le monde entier dans des conditions défavorables tout en restant potable.

Dégustez votre Porto maintenant ou gardez-le le plus longtemps possible. Peut-être jusqu'à 20 ans de plus !

Source

farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/7521

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user7572 http://alcohol.stackexchange.com/users/7521 · Accepted Answer · 2018-02-09 00:08:09 +0000

J'ouvrirais à la prochaine occasion possible. Vingt-trois ans sont généralement suffisants pour que la majorité des portos millésimés atteignent leur pleine maturité. Quand le commentateur précédent dit qu'il a eu de merveilleux portos de 50 ans d'âge, il veut sûrement dire des portos de la plus haute qualité : (1) Producteurs - Je ne sais pas grand-chose sur Angove’s mais mes recherches rapides ont révélé que certains vieux millésimes d'Angove’s (début des années 70) se vendent au détail pour environ 90 dollars. Les meilleurs portos millésimés de cette époque se vendent généralement beaucoup plus cher. (2) Les millésimes - comment était le porto australien en 1995 ? Je ne sais pas. (3) Provenance - vous avez dit vous-même que vous n'êtes pas sûr qu'il ait été stocké correctement.

Bonne chance !