Brassage dans un espace/lieu loué.

Peut-on brasser dans un appartement ?

La réponse courte est oui.

Voici une belle lecture.

J'ai brassé ma première fournée de bière dans mon petit appartement de Syracuse alors que la neige s'accumulait dehors.

Certaines personnes sont rebutées par l'idée de brasser en petites quantités (un à deux gallons) parce qu'elles aiment produire de la bière en plus grandes quantités (cinq à dix gallons), et c'est normal - j'aime la bière autant que le voisin, et en avoir une grande quantité n'est (presque) jamais une mauvaise chose. Il y a aussi beaucoup de réconfort dans le fait que beaucoup de recettes et de kits de brassage à domicile disponibles répondent à l'échelle familière de 5 gallons. Cependant, il y a un certain nombre d'avantages distincts à la brasserie en petits lots - en particulier pour les personnes vivant dans de petits espaces - que j'ai réalisé au fil des ans. Dans cet article, je vais en partager quelques-uns.

1. votre proche ne perdra pas un placard

Un lot de 5 gallons de bière remplira environ 50 bouteilles de 12 onces. C'est beaucoup de bière à stocker dans votre espace de vie, même si vous en buvez quelques unes par jour. Et n'oubliez pas la paire de seaux de 5 gallons que vous devrez ranger quelque part. À l'échelle d'un gallon, un seul lot de bière maison peut tenir dans votre réfrigérateur (facile d'accès !), et votre équipement peut reposer directement sur votre comptoir. L'approvisionnement et le stockage des ingrédients est également un jeu d'enfant, car la plupart des recettes à l'échelle 1 gallon utilisent entre 2 et 3 livres de céréales, soit beaucoup moins que leurs homologues à l'échelle 5 gallons. Croyez-moi, votre conjoint vous remerciera pour l'espace supplémentaire !

Stockage du brassin dans un placard

1. Le coût de production ne fera pas déborder le vase

Bien sûr, il y a quelque chose à dire sur les économies d'échelle que vous pouvez réaliser en achetant les ingrédients en vrac. Mais comme nous l'avons déjà mentionné, les citadins ne peuvent pas toujours se permettre le luxe d'un espace supplémentaire. Et lorsqu'il s'agit de produire des lots d'un à deux gallons seulement, aller chercher tout ce dont vous avez besoin au magasin de fournitures pour homebrewing ne fera pas sauter la banque. Si vous avez une recette préférée, vous pouvez la réduire proportionnellement.

1. Vous éviterez certains risques

Pour tout amateur de bière à domicile qui a appris à ses dépens une leçon d'hygiène ou qui s'est réveillé au milieu de la nuit avec une symphonie de bombes en bouteille qui explosent, vous savez que c'est une vraie déception. Mais à mesure que vous réduisez le coût de votre bière, un mauvais lot présente moins de risques pour vos résultats. Cela peut être particulièrement bénéfique si vous brassez avec des ingrédients coûteux.

1. vous brasserez plus souvent et apprendrez plus vite

Pour la plupart des brasseurs amateurs, il n'est pas toujours logique de brasser un lot de cinq ou dix gallons toutes les deux semaines, surtout lorsqu'un brassin peut consommer la majeure partie de la journée. Mais si vous avez les moyens, il est assez facile de produire un ou deux gallons à la fois. Un processus plus court signifie que vous êtes susceptible de brasser plus souvent. Le brassage à domicile est un tel passe-temps d'apprentissage par la pratique que ce type de processus itératif peut vous permettre d'améliorer vos compétences à un rythme beaucoup plus rapide. Tester des variantes d'une même recette entre de petits lots est un excellent moyen de perfectionner votre bière !

1. Une plaque chauffante pourrait vous fournir la chaleur dont vous avez besoin

Le brassage d'une fournée de cinq ou dix gallons nécessite beaucoup d'eau et une chaleur considérable pour obtenir la bonne ébullition. C'est pourquoi vous avez peut-être vu des photos de “homebrewing porno” avec une installation de garage géniale qui comprend des brûleurs au propane. Nous les adorons, mais ce n'est pas pratique dans un petit appartement, surtout si vous êtes limité à un appareil de la taille d'un appartement. Avec les petites brasseries, vous pouvez brasser rapidement et facilement avec une simple plaque chauffante.

1. Vous pouvez brasser en deux heures ou moins

Presque tous ceux qui ont brassé un lot de bière de plus de 5 gallons ont passé une longue nuit à attendre patiemment que l'eau bouille et, après le brassage, à attendre que la bière refroidisse à la bonne température. Bien que ces nuits puissent être parmi les plus gratifiantes pour certains, un processus plus rapide est un grand avantage pour la plupart des petits brasseurs et nous permet de profiter d'une soirée de brassage de bière même pendant une semaine chargée. Avec un processus de brassage qui peut durer moins de deux heures du début à la fin, le brassage à petite échelle est très pratique. Il suffit d'une cuillère à remuer et d'un bras pour préparer une délicieuse brassée. En revanche, la “grandeur” logistique d'un lot de 10 gallons peut être un grand inconvénient pour certains gros pots d'eau et de céréales qui se trouvent ici et là, et c'est une tâche ardue.

1. C'est une recette parfaite pour l'expérimentation

La taille de votre lot ne doit pas limiter la quantité de créativité que vous mettez dans chacun d'eux. Cependant, la fréquence, le coût et le stockage nécessaire peuvent absolument être des facteurs limitants. Brasser de petites quantités signifie que vous êtes libre d'expérimenter avec une variété de styles et de recettes sans faire de “tout”. Avec une rotation aussi rapide entre les lots, vous pouvez toujours garder votre frigo rempli de nouveaux choix intéressants. Tout à coup, vous pouvez pager votre bière sans réfrigérateur dédié, ou tester de nouveaux ingrédients différents que vous avez à l'œil. Une huître stout, quelqu'un ?

1. Le nettoyage est un jeu d'enfant

Avec un brassage en plus grande quantité, vous pouvez facilement générer 15 à 30 livres de grains humides. La gestion de ces déchets est un défi pour les brasseurs à domicile qui vivent dans un appartement de la ville, surtout lorsque le fait de sortir les déchets est déjà un problème. Ne préféreriez-vous pas plutôt vous occuper de 3 à 5 livres de déchets ? Mieux encore, avec même un peu de talent culinaire, vous pouvez transformer vos déchets en toutes sortes de délices !

1. Vous avez moins de chances de brûler quelque chose

Non pas que vous entendiez parler de trop d'incendies ou de blessures liés au homebrewing, il est bon de mentionner que brasser en plus petits lots vous donne un peu plus de contrôle sur ce qui se passe. De plus, comme le processus est plus court, un meilleur contrôle permet le plus souvent d'obtenir un brassin plus sûr. La manipulation de grands volumes d'eau chauffée peut entraîner des brûlures et, avec le temps, les grandes cuves de verre de 5 gallons peuvent s'affaiblir et être très dangereuses lorsqu'elles se brisent, sans parler de la perte d'un lot entier de bière. - 9 raisons pour lesquelles les citadins devraient envisager le brassage en petites quantités

Quelques informations supplémentaires peuvent être trouvées sur Homebrewing SE : Small Space & Apartment Brewing : Cellaring

On peut en apprendre davantage de ces sources :

Le seul souci que je verrais tout de suite serait de s'assurer que vous ne perdez pas votre caution si vous avez un coup de pompe pendant la fermentation et des vaporisations de bière tout autour. Je ne l'ai pas fait dans un appartement, mais j'utilise juste ma cuisinière et un refroidisseur de moût qui se fixe à mon évier, donc il n'y a rien dans ce processus qui serait un problème dans un appartement.

Je suppose que si vous voulez utiliser un gros brûleur à propane pour faire bouillir le moût, vous devrez peut-être vérifier si ce genre de choses est autorisé chez vous. S'ils n'autorisent pas les barbecues, vous ne pourriez probablement pas utiliser ce type de brûleur. Si vous avez le temps, vous devriez cependant pouvoir le faire sur la plupart des poêles. Et plus de temps pour brasser signifie plus de temps pour profiter de ce qui a été brassé auparavant, après tout !

Pour la fermentation, l'idéal est de disposer d'un endroit sombre et raisonnablement tempéré, mais si la température de votre appartement est raisonnable, vous pouvez probablement le faire fonctionner sans chambre de fermentation spéciale - que vous pouvez aussi acheter ou fabriquer si vous y tenez suffisamment.