La meilleure façon de consommer du Mezcal ?

Comme vous l'avez dit, beaucoup de traditions comme le sel et la chaux servent principalement à déguiser la tequila et le mezcal de mauvaise qualité. Si vous achetez un reposado, un añejo ou un mezcal vieilli, vous voudrez obtenir tout l'arôme et la saveur.

Plus la boisson est froide, moins vous aurez d'arôme. La température ambiante est recommandée par la plupart des distilleries. L'utilisation d'un verre à liqueur, comme le suggère Jedicurt, vous permet de réchauffer un peu plus la liqueur en fonction de votre température corporelle, ce qui libère encore plus d'arômes.

Bien que je connaisse certainement beaucoup de buveurs de tequila et de mezcal qui ajoutent de la glace à leurs boissons – je suis connu pour le faire moi-même – nous ajouterons généralement un seul glaçon après avoir pris cette première grande bouffée pour ressentir l'arôme.

Bien qu'il y ait des mezcals qui ont le “ver” (c'est en fait une chenille ou une larve) dans la bouteille, ce sont généralement ceux que vous voulez éviter si vous buvez pour l'arôme.

Malheureusement, il n'y a pas de lien pour cela, mais une dégustation locale a été organisée par un représentant de Pierde Almas. La façon dont nous avons été dirigés pour une boisson “traditionnelle” était dans un snifter et servi à température ambiante.

Il a dit que vous devriez toujours commencer une boisson avec une odeur profonde. Il faut garder la bouche fermée et respirer le parfum, puis l'ouvrir en prenant cette respiration afin de passer de l'odorat au goût des arômes.

Vous prenez ensuite des gorgées et vous les laissez reposer dans votre bouche pendant environ 10 secondes tout en expirant lentement par le nez. Et en continuant ainsi, vous commencerez à sentir et à goûter tout ce que le Mezcal a à offrir.

Encore une fois, je n'ai pas de liens pour cela. Juste ce que le représentant m'a dit en personne.