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La meilleure façon de consommer du Mezcal ?

A propos du Mezcal Je sais que le Mezcal est une boisson faite à 100% d'agave et donc une boisson plus pure que la Tequila. Un mauvais Mezcal contient un “ver” qui est une larve de deux types d'insectes différents, comme je l'ai lu.

Mais à part la curieuse “tradition” selon laquelle le dernier coup est donné avec le “ver”, je ne sais pas trop comment profiter au mieux d'un bon Mezcal. Je le prendrais comme un Whisky (pur à température ambiante), mais est-il meilleur avec des glaçons, avec du soda, froid, avec du sel et du citron ou du sucre et de l'orange (comme la Tequila) ou de façon bien meilleure en cocktail ? Je suppose qu'il doit y avoir d'autres (meilleures) traditions et recettes sur le Mezcal que d'avaler simplement le ver ? Y a-t-il des recommandations sur les verres à prendre en ce qui concerne les différentes alternatives ?

J'ai lu que, comparable à la Tequila, le Mezcal est fréquemment consommé avec un citron et une épice faite de sel avec du piment. Je n'utiliserais cela que pour couvrir le goût d'un mauvais produit.
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Réponses (2)

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2018-05-16 00:34:29 +0000

Comme vous l'avez dit, beaucoup de traditions comme le sel et la chaux servent principalement à déguiser la tequila et le mezcal de mauvaise qualité. Si vous achetez un reposado, un añejo ou un mezcal vieilli, vous voudrez obtenir tout l'arôme et la saveur.

Plus la boisson est froide, moins vous aurez d'arôme. La température ambiante est recommandée par la plupart des distilleries. L'utilisation d'un verre à liqueur, comme le suggère Jedicurt, vous permet de réchauffer un peu plus la liqueur en fonction de votre température corporelle, ce qui libère encore plus d'arômes.

Bien que je connaisse certainement beaucoup de buveurs de tequila et de mezcal qui ajoutent de la glace à leurs boissons – je suis connu pour le faire moi-même – nous ajouterons généralement un seul glaçon après avoir pris cette première grande bouffée pour ressentir l'arôme.

Bien qu'il y ait des mezcals qui ont le “ver” (c'est en fait une chenille ou une larve) dans la bouteille, ce sont généralement ceux que vous voulez éviter si vous buvez pour l'arôme.
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2018-05-08 19:21:31 +0000

Malheureusement, il n'y a pas de lien pour cela, mais une dégustation locale a été organisée par un représentant de Pierde Almas. La façon dont nous avons été dirigés pour une boisson “traditionnelle” était dans un snifter et servi à température ambiante.

Il a dit que vous devriez toujours commencer une boisson avec une odeur profonde. Il faut garder la bouche fermée et respirer le parfum, puis l'ouvrir en prenant cette respiration afin de passer de l'odorat au goût des arômes.

Vous prenez ensuite des gorgées et vous les laissez reposer dans votre bouche pendant environ 10 secondes tout en expirant lentement par le nez. Et en continuant ainsi, vous commencerez à sentir et à goûter tout ce que le Mezcal a à offrir.

Encore une fois, je n'ai pas de liens pour cela. Juste ce que le représentant m'a dit en personne.
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