Are there any spirits that never should be combined in a cocktail or drink?
The short answer is no.
Mais cela dit, il y a certains spiritueux auxquels certains pourraient vouloir réfléchir à deux fois puisqu'ils ont un goût irrésistible. En haut de ma liste se trouvent l'absinthe et la chartreuse (surtout la verte).
L'absinthe a traditionnellement une couleur verte naturelle mais peut aussi être incolore. Elle est communément appelée “la fée verte” dans la littérature historique. Bien qu'elle soit parfois appelée à tort “liqueur”, l'absinthe n'est pas traditionnellement mise en bouteille avec du sucre ajouté ; elle est donc classée comme alcool. L'absinthe est traditionnellement embouteillée à un taux d'alcool élevé par volume, mais elle est normalement diluée avec de l'eau avant d'être consommée. - Absinthe (Wikipedia)
La Chartreuse a un goût caractéristique très fort. Elle est très sucrée, mais devient à la fois épicée et piquante. Elle est comparable à d'autres liqueurs à base de plantes telles que le Galliano, la Liquore Strega ou le Kräuterlikör, bien qu'elle soit nettement plus végétale. Comme d'autres liqueurs, son goût est sensible à la température de service. Si elle est pure, elle peut être servie très froide, mais elle est souvent servie à température ambiante. Elle est également présente dans certains cocktails. *Certaines recettes de boissons mélangées ne nécessitent que quelques gouttes de Chartreuse en raison de sa saveur affirmée * Elle est populaire dans les stations de ski françaises où elle est mélangée à du chocolat chaud et appelée Green Chaud. - Personnellement, je bois de la chartreuse et de la [ bénédictine ] (https://en.wikipedia.org/wiki/Chartreuse_(liqueur) directement, tandis que je bois de l'absinthe avec de l'eau et de la glace. L'absinthe est trop puissante pour que je puisse l'utiliser dans un cocktail ou un mélange
En fin de compte, l'utilisation ou non d'un spiritueux particulier dans un cocktail ou un mélange est un choix personnel et il n'existe pas de règles fixes sur le sujet, il faut donc être conscient de ce qu'un spiritueux particulier pourrait faire à votre recette.