Extraction des huiles et des arômes avant la fermentation

La distillation des huiles éthérées se fait à des pressions et des températures différentes de celles de la distillation de l'alcool. Ainsi, lorsque l'on distille directement les spiritueux à partir de la purée, la plupart des goûts se perdent. Je me demande si ce ne serait pas une idée de distiller les huiles et les arômes naturels des fruits (ingrédients) avant la fermentation et d'ajouter ces composants plus tard au produit pour conserver un goût plus prononcé des ingrédients utilisés.

Quelqu'un a-t-il essayé cela ?