J'ai déjà vu des canettes de cola exploser dans mon congélateur. Mais je ne peux pas me permettre de tester cela sur mes bouteilles de bière à long col.
Les bouteilles (ou canettes) de bière explosent-elles dans un congélateur (d'un réfrigérateur typique dans un ménage) ?
Oui, ils le feront. Étant donné que la bière contient (en général) plus de 90 % d'eau et que l'eau se dilate lorsqu'elle est congelée, la bière mettra le bazar dans votre congélateur si elle y reste trop longtemps. Les bouteilles elles-mêmes n'ont pas tendance à se casser, d'après mon expérience, mais les bouchons ne sont pas étanches et la bière s'écoule partout.
Ils n'explosent pas (dans le sens d'une explosion qui écrase votre congélateur) mais peuvent se briser. J'ai oublié une fois trois bouteilles de bière (différentes) dans le congélateur pendant la nuit. Résultats : a) fond cassé, b) bouchon scellé, c) rien ne s'est passé (avec la bouteille, la bière s'est transformée en glace à bière bien sûr).
Il est en effet possible qu'une bouteille de bière congelée ne se brise pas.
Cela dépend principalement de la quantité d'alcool contenue dans la bière et de la manière dont la bouteille a été remplie.
Vous pouvez vous attendre à ce qu'une bière normale se dilate d'environ 6,5 à 7,5% en volume lorsque vous commencez à refroidir à environ 20°C. Si le goulot peut contenir cette augmentation de volume, la bouteille ne devrait pas se briser. C'est généralement le cas des bières artisanales. La quantité exacte dépend de la quantité d'alcool et de solides dans la bière, car l’[ éthanol ]&3 ne se dilate pas lorsque la température est abaissée et les solides ne changent pas de densité de manière significative.
En fonction de la teneur en alcool et de la température du congélateur, la bière peut ne pas geler solide, ou du moins pas complètement, car l'éthanol abaisse considérablement le [ point de congélation ]&3. Avec un mauvais congélateur, une température ambiante élevée (par exemple un jour d'été chaud) ou des temps de congélation courts, la possibilité de casser les bouteilles est plutôt faible. Comme la glace a une très faible compressibilité par rapport à l'eau et à l'éthanol, on ne peut pas s'attendre à ce que des bouteilles meilleures et plus épaisses résolvent le problème, à moins qu'elles n'aient la quantité d'élasticité nécessaire. Vous pourriez souder votre bière dans de la fonte de 2 pouces d'épaisseur et elle se briserait tout comme votre bouteille en verre. Un meilleur récipient serait cependant moins susceptible de fuire.
Une canette de bière moderne ne survivrait probablement pas au processus car elle se déforme au sommet et crée une fuite au niveau du couvercle.
