Comment puis-je faire refroidir la bière au maximum ?

Pour que la bière soit aussi froide que possible, le plus rapidement possible, elle doit être submergée dans un bain d'eau glacée salée.

En raison de l'alcool contenu dans la bière, la température de congélation de la bière est légèrement inférieure à celle de l'eau. (Le degré d'abaissement dépend de la teneur réelle en alcool de la bière que vous refroidissez).

Le sel contenu dans l'eau glacée abaissera à son tour légèrement la température de congélation de l'eau, ce qui la rendra aussi froide que possible, et le refroidissement par conduction de l'eau contre les boîtes ou les bouteilles les refroidira beaucoup plus rapidement que si on les exposait principalement à l'air froid, comme ce serait le cas dans un congélateur ou dans de la glace uniquement.

De plus, comme la température de l'eau glacée sera naturellement modérée par l'eau, vous n'avez pas à vous soucier du fait que votre bière gèle, peu importe combien de temps vous la laissez, et elle sera aussi froide qu'elle le sera dans un délai d'environ 15 minutes.

Un congélateur est trop froid et le réfrigérateur pas assez froid.

L'alcool réduit le point de congélation de 0,4 C pour chaque 1% d'alcool.

Vous auriez donc besoin d'un congélateur avec un contrôle de la température.

Comme il n'est pas loin en dessous du point de congélation de l'eau, vous pourriez utiliser un bain de glace et être assez proche. Une solution salée à 10% est à environ -6 C.

Comme la question ne précise pas à quelle vitesse la bière doit être refroidie, je pense que l'approche adoptée par @Aedonis est très bonne. Si vous n'êtes pas prêt pour un projet de bricolage, il existe une solution moins chère et plus simple qui ne nécessite aucun outil :

Pour mon réfrigérateur, j'ai acheté une des petites unités comme celle-ci . C'est bon marché et simple. Branchez le contrôleur dans le mur, branchez le congélateur dans le contrôleur, enfoncez la sonde dans le congélateur du côté des charnières de la porte et réglez la température. Un congélateur d'occasion plus environ 25 $ pour un contrôleur de température, et vous avez de la bière à la température parfaite.

Un problème possible est que la température interne d'un réfrigérateur ou d'un congélateur domestique typique n'est pas très constante. Les bouteilles situées dans la partie inférieure arrière peuvent geler alors que celles situées dans la partie supérieure avant sont trop chaudes. Un petit ventilateur, comme les ventilateurs à muffins qu'ils vendent pour les appareils électroniques, déplace suffisamment l'air à l'intérieur pour le maintenir constant, et ils coûtent moins de 20 dollars.

Bonne chance !

Vous pourriez en faire un projet de bricolage. J'ai un réfrigérateur à bière que j'ai fait à partir d'un congélateur-caisse, d'un thermostat et d'une lampe chauffante. J'ai modifié le congélateur coffre que j'ai reçu de Home Depot pour environ 250 dollars et je l'ai relié à un boîtier de contrôle (environ 20 dollars) qui allume et éteint le congélateur lorsqu'il atteint une certaine température et allume et éteint la lampe chauffante à une certaine température. Et comme touche agréable, j'ai ajouté un déshumidificateur renouvelable pour empêcher le réfrigérateur de fuir. Il fonctionne très bien. J'ai toujours ma bière à la température de service. Cela fait une différence dans la saveur de la bière et cela fait une excellente chambre de fermentation quand je fais de la bière à la maison.

Materials

• Contrôleur de température avec 2 relais
• Boîte de projet pour mettre le contrôleur de température, vous aurez besoin d'outils pour y faire des trous.
• un congélateur armoire ]
• une prise de courant et un couvercle de prise de courant ]
• une lampe chauffante, un connecteur ampoule-cordon, un cordon auquel est fixée la fiche de la prise de courant.
• un fil électrique
• Déshumidificateur renouvelable
• Caoutchouc imperméable rétractable pour connecter les 3 pièces de la lampe chauffante ensemble.

Voici un exemple de quelqu'un qui a tout fait pour faire une garniture. Je n'ai pas fait cela mais c'est un bon exemple : Je n'ai pas encore fait la garniture en bois, mais vous pouvez faire tout cela sans la garniture. J'utilise une lampe chauffante de chez Home Depot au lieu d'un vrai chauffage comme celui-là. La lampe chauffante est composée de 3 parties qui sont achetées séparément : la lampe, le connecteur de la lampe à un fil chaud et à la terre, et ensuite l'extrémité qui se branche dans une prise de courant. Vous pouvez connecter tous ces éléments avec un caoutchouc rétractable qui est imperméable.

Il m'a fallu environ deux heures pour le fabriquer (uniquement parce que j'ai eu du mal à faire des trous de la bonne taille dans la boîte du projet). Il faut très peu de connaissances en électricité pour réaliser cela.

**Voici une recette pour amener votre bière à une température parfaite sans casser les bouteilles lorsqu'un congélateur en lui-même peut être trop froid et qu'un réfrigérateur peut ne pas être assez froid. La méthode suivante est relativement peu onéreuse.

La mise en bouteille de la bière dans le réfrigérateur prendra une heure pour refroidir. Même en mettant simplement la bière au congélateur, cela prendrait une bonne vingtaine de minutes. C'est beaucoup trop lent par une chaude journée d'été. Voici donc comment vous pouvez refroidir un pack de six bières en trois minutes pour atteindre la température idéale de consommation.

*Ce dont vous avez besoin : * Un pack de six (bouteilles ou canettes)

• Un bol ou un pot assez grand pour contenir le corps de 6 bouteilles (de préférence en métal)

• Une cuillère à mélanger

• 2 bacs de glaçons

• 1-2 tasses de sel de table

• De l'eau

*Comment faire : *

1)Placer le bol/la casserole dans un évier.

2)Ajouter de la glace, du sel et suffisamment d'eau pour remplir la moitié du bol/pot.

3)Remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous.

4)Ajouter les bières et s'assurer qu'elles sont couvertes jusqu'au cou par l'eau glacée. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau.

5)Mettez au congélateur (sinon, cela peut prendre une minute supplémentaire ou 2)

6)Après 3 minutes, sortez les bières. Vous devriez constater qu'elles sont à la température idéale.

Comment ça marche:

L'astuce est dans le sel. Cela peut sembler inhabituel si l'on considère qu'en hiver, nous faisons tomber du sel sur la glace pour augmenter la température et la faire fondre, mais dans ce cas, le sel est utilisé pour refroidir la bière. Comme le sel fait effectivement fondre la glace, il passe d'un état solide à un état liquide. Lorsque cela se produit, il absorbe de la chaleur supplémentaire, ce qui maintient l'eau très froide. Dans ce cas, l'excès de chaleur provient des bières et le liquide les refroidit plus activement. - Refroidir une bière en 3 minutes

Ne vous amusez pas avec le congélateur ou l'eau salée ! Prenez un gallon de Glycol de qualité alimentaire ou d'alcool Everclear et mettez-le dans votre congélateur jusqu'à -10F. Vous pouvez le laisser dans la bouteille ou le mettre dans un seau. Faites attention en le manipulant car vous pouvez instantanément provoquer des gelures s'il entre en contact avec votre peau. Utilisez des gants. Sortez la bouteille du congélateur et versez-la dans un seau en métal ou en pyrex. Enfoncez-y votre bouteille de vin ou de bière et faites tourbillonner le liquide autour de la bouteille. Le liquide devrait geler quelques minutes après avoir fait tremper les bouteilles. Profitez-en !

Mettez la bouteille dans le congélateur et réglez une minuterie. Sortez la bouteille lorsque le temps est écoulé et prélevez le résultat. Commencez à 30 minutes (pour une bouteille d'un demi-litre avec environ 5,5 % d'alcool), puis augmentez progressivement par petites étapes.

Avant de geler complètement (et de casser la bouteille), la bière va devenir boueuse : de petits cristaux de glace en suspension dans le liquide. (Cela m'est arrivé une fois par accident et la bière était encore savoureuse.) Notez le temps qu'il a fallu à la bière pour atteindre ce stade. Soustrayez quelques minutes (à moins que vous n'ayez développé un goût pour la bière slushy)-voilà : la bière parfaitement fraîche.

Le principal inconvénient est que vous devrez planifier à l'avance. Si vous n'êtes pas prêt à consommer votre bière lorsqu'elle est prête, le fait de la déplacer du congélateur au réfrigérateur à l'expiration de la minuterie vous donnera quelques minutes supplémentaires sans augmentation drastique de la température.

Votre équation dépendra de divers facteurs :

• la température initiale de la bière (une bière plus chaude met plus de temps à refroidir)
• la température cible et la performance de refroidissement du congélateur, ainsi que le nombre de conteneurs que vous refroidissez simultanément (moins de conteneurs, une température cible plus basse et une performance de refroidissement plus élevée réduisent le temps nécessaire)
• la taille de chaque conteneur (les conteneurs plus grands prennent plus de temps)
• le type de conteneur (les canettes refroidissent plus vite que les bouteilles, les bouteilles plus épaisses prennent plus de temps)
• la teneur en alcool de la bière (les bières plus fortes ont un point de congélation plus bas, ce qui augmente le temps)