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Peut-on faire de la "tisane" à partir d'ingrédients de brassage de la bière ?

J'aime les thés et j'aime la façon dont certaines personnes décrivent les différents arômes de la bière, et je pense que c'est très intéressant, mais malheureusement, je ne suis pas dans l'alcool ou le brassage de la bière jusqu'à présent. J'ai entendu les brasseurs amateurs décrire les grains comme quelque chose de facilement comestible et un excellent matériau pour faire du thé en trempant simplement certains dans de l'eau chaude, mais je n'ai jamais pu obtenir suffisamment d'informations à ce sujet dans les cours d'eau ou les textes, car ce n'est pas leur principal objectif. C'est pourquoi j'ai décidé de poser la question ici.

Il y a des thés exotiques qui ne sont pas du tout des thés, mais des collections d'herbes ou juste une seule herbe ou un seul grain. Le thé de sarrasin est agréable et j'aime le produit appelé “thé d'orge”. Je ne sais pas si c'est vraiment ce qui est indiqué sur l'étiquette ou si certaines parties des grains sont utilisables comme ingrédients du thé et d'autres non. J'aimerais donc tout savoir sur la transformation de certains grains savoureux en thé sans alcool en les faisant simplement tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.

Par souci de clarté, mes questions sont les suivantes :

  • Existe-t-il des ingrédients de brassage de la bière utilisables dans la fabrication d'une “tisane” ?
  • Est-ce que les arômes que l'on retrouve normalement dans la bière, après qu'elle soit prête à être versée dans des verres après avoir été longtemps en fût, se traduisent par le thé qui infuse pendant quelques minutes seulement ?
  • S'il y a une gradation, quels sont les ingrédients les plus appropriés pour se transformer en thé ?
  • Et enfin, si vous avez des recommandations à formuler, veuillez les ajouter à la fin de votre réponse.
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Réponses (1)

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2018-06-30 01:55:45 +0000

Il y a beaucoup de bonnes questions dans votre question ! Pour ne pas perdre mes références, je suis un écrivain qui possède une taverne de thé et qui a fait pas mal de homebrewing (j'ai aussi fait du thé bière, qui pourrait vous intéresser).

Premièrement, les seuls ingrédients “officiels” de la bière (si vous suivez la Reinheitsgebot, ou loi de pureté bavaroise) sont l'orge, l'eau, le houblon et la levure. De même, le “vrai” thé n'est fait qu'à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis, mais le thé “à base de plantes” est composé de pratiquement toutes les feuilles, tiges, racines, graines ou fleurs que vous voulez faire tremper dans l'eau.

Cela étant dit, nous pouvons passer à la terminologie courante, où la bière peut contenir une variété de grains différents, comme l'orge maltée et non maltée, le blé, l'avoine, le seigle et le maïs. J'ai même utilisé des grains plus exotiques comme le triticale dans un homebrew. On y ajoute aussi souvent de nombreux additifs, allant du miel aux baies, aux bourgeons de genévrier et à toutes les épices imaginables.

Donc, pour ce qui est de la question 1 : Oui, vous pouvez utiliser des ingrédients de brassage de la bière pour faire des tisanes. Mais vous devrez les mélanger. Le houblonnage ne fait pas une bonne boisson. Si vous trempez le houblon pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante, la plupart des huiles aromatiques s'évaporeront et la plupart des agents amers n'auront aucune chance d'agir. C'est assez meh. Mais si vous mélangez le houblon avec des feuilles de thé ou d'autres herbes, vous pouvez en faire une boisson intéressante.

Question 2 : Très peu de la saveur d'une bière typique se développe dans le fût. Elle se développe pendant l'ébullition et les étapes de fermentation primaire/secondaire. Une fois qu'elle atteint la bouteille (ou le fût), la bière est prête à être bue. Vous pouvez certainement jeter l'orge dans l'eau bouillante et la laisser infuser un moment pour en faire une boisson, mais sans le processus de fermentation, elle n'aura pas beaucoup de goût comme la bière. Cela ne veut pas dire qu'elle ne sera pas bonne - surtout lorsqu'elle est mélangée à des herbes - mais ce ne sera pas de la bière.

Question 3 : Puisque vous utilisez de l'eau pour faire à la fois du thé et de la bière, et que la levure n'a pas sa place dans le thé, vous vous demandez vraiment si l'orge ou le houblon font un meilleur thé. Cela dépend de vos goûts personnels. Je dirais probablement le houblon.

Et Question 4 : Je vous donne la même recommandation que je donnerais à tout homebrewer ou amateur de thé : faites une expérience. Le houblon est assez bon marché. Achetez-en (les fleurs, pas les boulettes), prenez des thés avec les bases de saveurs que vous aimez, et jouez autour. L'orge maltée est assez bon marché pour que vous puissiez probablement convaincre un brasseur amateur de vous donner quelques livres, surtout si vous l'échangez contre un pack de six.

Bonne chance, et faites-nous savoir comment vos expériences se terminent !
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