Quels vins se marient bien avec les plats végétariens ?

J'ai été élevé de la façon dont on sert du vin rouge avec le bœuf et du vin blanc avec la plupart des plats de poisson. Mais les plats végétariens sont un tout.

Accompagnement des plats végétariens

Vins blancs

Pinot Gringo

• Roulés de légumes
• salades vives
• pâtes à la crème
• bruchetta

Chardonnay

• féculents tels que pommes de terre ou risotto
• Pois de printemps
• Maïs
• Légumes rôtis

Riesling

• Nourriture thaïlandaise
• Curry
• BBQ d'été
• Noix de cajou
• Plats mexicains

Gewurztraminer

• Nourriture allemande
• Fromages
• Cuisine cajun
• Kimchee
• Cuisine indienne

Vins rouges

Chianti

• Pâtes à la sauce tomate
• Caprese
• Veggie pizza

Merlot

• Veggie Burgers
• Olives
• Avocats

Cabernet Sauvignon

• Soupe aux lentilles
• Ail
• Noix
• Aubergines

Pinot Noir

• Champignons
• Pain et huile d'olive
• Aliments méditerranéens

Guide rapide des accords mets-vins végétariens

Les règles d'accord ne sont pas immuables, mais il y a quelques lignes directrices amicales à suivre.

Assortir les saveurs du vin aux saveurs des aliments

Les types de corps et de couleurs spécifiques et leurs saveurs sont également des éléments à prendre en compte lorsque vous associez des aliments et du vin végétaliens. Par exemple, si vous choisissez un vin blanc, une saveur légère, comme le Vermentino, le Pinot Grigio et le Viognier, se marie bien avec les pâtes, les salades et les légumes sautés, car elle n'écrase pas la saveur modeste de ces aliments. Si vous faites cuire des hamburgers végétariens au barbecue ou si vous préparez des pommes de terre au four sur le gril, pensez à choisir un Chardonnay blanc classique, un Sauvignon blanc ou un Riesling, qui complètent parfaitement le goût des aliments grillés.

Si vous préférez le vin rouge, choisissez le Granache pour les burgers végétariens et les patates douces, et essayez un Merlot pour les plats à base d'olives et les asperges grillées. L'aspect le plus important de l'association du vin avec un repas végétalien est de choisir des saveurs qui ne domineront pas la nourriture. Par exemple, évitez d'associer un vin rouge corsé et robuste à une simple salade d'été ou d'associer un vin doux à un plat acidulé à base de pesto et de citron.

Bien que vous puissiez faire quelques erreurs lorsque vous commencez à associer des vins et des plats végétaliens, vous ne devez jamais avoir peur d'expérimenter et de trouver quelques combinaisons intéressantes qui vous sont propres. - 5 conseils pour marier vins et plats végétaliens

Et au fait : **Bon appétit !