Existe-t-il un vin moderne conçu pour ressembler au vin de Noé ?

Le Karasì n'est pas conçu pour ressembler au vin de Noé, mais il peut présenter quelques petites caractéristiques des raisins utilisés par Noé.

Karasì , est un hommage à la tradition viticole de 6100 ans de l'Arménie. Vieilli dans des amphores traditionnelles, d'où son nom, “d'amphores” en Arménie, ce vin embrasse le patrimoine vivant d'un pays tout en plongeant dans un chapitre longtemps oublié de l'histoire ancienne du vin.

Cépage de raisin

Le raisin du roi d'Arménie et peut-être l'un des plus anciens cépages du monde L'Areni est présent en Arménie depuis des millénaires. Jamais greffé et sur ses propres racines, il est 100% indigène à cette terre avec un ADN unique profile qui ne correspond à aucun autre. Élégant et frais, à la peau épaisse et extrêmement résistant aux maladies, Areni s'est parfaitement adapté au fil des âges aux hautes altitudes et aux variations extrêmes de température de Vayots Dzor, son habitat naturel.

Avec Karasì, nous avons le plaisir de goûter à la fois le lieu et la personnalité exotique d'un ancien raisin dont la plupart n'ont jamais entendu parler ! - Karasì

Le berceau de la vigne et du vin

L'une des plus anciennes civilisations du monde, imprégnée d'une histoire et d'une tradition millénaires, le territoire de l'Arménie se situe dans le sud du Trans Caucase, sur les hautes terres entourant le Mont Biblique Ararat. Berceau de la vigne et du vin, la vigne est présente depuis toujours dans les vallées d'Arménie avec le Vitis vinifera silvestris sauvage, ancêtre de la vigne cultivée vinifera, déjà implantée sur ses hauts plateaux il y a plus d'un million d'années.

C'est aussi bien sûr en Arménie, au pied du Mont Biblique Ararat, que la légende veut que Noé, le premier vigneron du monde, ait planté ses vignes et se soit plus tard enivré de son propre vin ! - Arménie : La terre du commencement

Championnage des variétés indigènes

Travaillant uniquement avec d'anciennes variétés indigènes, les vignes sont plantées sur leurs propres racines directement dans la roche, les sols calcaires qui n'ont jamais connu le phylloxéra et si les vignes héritées de ZORAH racontent une histoire d'autrefois, les vignes plus jeunes, dont les boutures proviennent d'anciennes vignes abandonnées d'un monastère du XIIIe siècle, nous montrent des perspectives d'avenir possibles. - Zorah Wines

Ces types ne prétendent pas que c'est le vin de Noé, mais ils disent qu'ils utilisent les mêmes méthodes qu'il y a 8000 ans pour faire du vin et que vous pouvez l'acheter en République de Géorgie. Is Georgia’s Ancient Wine Making Method Making Making a Comeback ? Vous pouvez l'acheter dans le monde entier soi-disant.

_“Les kvevri de Géorgie peuvent être trouvés dans quelques magasins et restaurants à New York, San Francisco et Washington DC. Noel Brockett, qui distribue des vins conventionnels et des kvevri de Géorgie à Washington DC pour la Georgia Wine House, affirme qu'il faudra peut-être du temps pour atteindre le grand public mais que "la communauté des sommeliers s'intéresse de plus en plus aux kvevri car le marché général se tourne vers l'authenticité”.

Outre le fait qu'il a été testé à des fins historiques, le vin n'a probablement pas eu un goût si exceptionnel. Ils l'ont probablement bu jeune puisqu'ils n'avaient pas de bouteilles et il était probablement très trouble et peu alcoolisé. Il n'était probablement pas rouge, car cela nécessitait une fermentation contrôlée sur les peaux. Probablement comme un “rose nuageux” ou un blanc orangé. Nous ne saurons jamais quels raisins ont été utilisés par Noé.