Je suis à la recherche d'un vin qui aura un goût similaire au vin rouge géorgien mi-sucré Kindzmarauli
Pouvez-vous donner quelques conseils à un citoyen californien ?
Kindzmarauli est une région de Géorgie qui est bien connue pour ses vins. Il semble également y avoir une certaine confusion quant à savoir si c'est un style de vin ou non. Wikipedia prétend qu'il s'agit d'un vin rouge doux fait à partir de raisins de Saperavi et d'autres sources affirment qu'il s'agit juste de l'appellation et que plusieurs raisins peuvent être utilisés. Le Saperavi est un raisin teinturier , ce qui signifie qu'il a une peau et une chair rouges. La plupart des raisins rouges n'ont qu'une peau rouge et une chair claire. Ils peuvent être très fortement colorés et sont souvent utilisés pour colorer des vins qui ont besoin d'un peu d'aide dans le domaine de la couleur. Un teinturier bien connu en Californie est Alicante Bouschet qui, à une époque, était l'un des raisins les plus cultivés en Californie. Je pense que si vous pouviez retrouver un Alicante Bouschet californien non séché, il aurait un profil de goût similaire. Il y a des raisins Saperavi en Californie, mais je ne connais pas de vignoble qui les utilise. Ou vous pouvez acheter le vrai raisin de Géorgie dans votre magasin Total Wine en Californie.