Nous avons beaucoup de bières blondes qui ont expiré l'année dernière et certaines ont expiré en mai de cette année.
Est-il encore possible de les boire sans danger ?
Votre bière est presque garantie sans danger pour l'homme. Pas de pathogènes comme les boissons alcoolisées. Si vous avez des bactéries dans votre bière, vous aurez juste un autre style de bière (voir Bière aigre).
Votre bière pourrait avoir mauvais goût, mais un an après la date d'expiration n'est généralement rien de grave. Cela dépend beaucoup du type de bière + du pourcentage d'alcool + d'une exposition plus précoce à l'oxygène + des bactéries présentes dans la bière.
Lorsque je brasse des blondes, de la bière de froment ou des bières avec de la levure belge, je préfère les conditionner en bouteille pendant plusieurs mois avant de les boire. Peut-être que votre bière est devenue encore meilleure et plus conditionnée.
Bonne dégustation !
Bien sûr, si vous les essayez et qu'elles ont un goût bizarre (par exemple aigre/amer) ou qu'elles ne sont pas ce que l'on attend en termes de carbonatation (je ne sais pas de quelle bière blonde vous parlez), il n'y a pas de mal à les essayer
Dans l'ensemble, la seule façon de voir si elles sont bonnes est d'en verser une et de lui donner un goût
Oui, c'est sans danger pour la santé. Il n'y a rien là-dedans qui n'y était pas déjà. S'il a été stocké correctement, il devrait présenter des signes de vieillissement, ce qui peut être une bonne chose si vous êtes intéressé. La plus vieille bière que j'ai jamais bue était un double de 9 ans et elle était encore sacrément bonne. J'ai vu des bières se transformer en vinaigre de malt après quelques années. Il suffit de l'ouvrir et de le goûter !
Mon frère est resté à l'hôtel pendant la construction de sa maison et il a déménagé en ville environ un an avant que celle-ci ne soit terminée. Il achetait du Bud Light et buvait ce qu'il pouvait pendant qu'il faisait froid, puis il mettait les bouteilles non débouchées dans le coin de sa chambre. Je suis venu et j'ai déplacé toute la bière après environ 8 mois et j'ai eu environ 20 packs de 12/18 de Bud Light. Elles étaient froides à l'origine, mais il s'est ensuite installé dans une pièce où il faisait 65 degrés (il faisait toujours circuler l'air) et il faisait sombre. Il s'en servait pratiquement pour dormir et s'occupait chez moi ou chez des amis quand il n'était pas là. Une troisième expirait le même mois que celui où je la buvais - elle avait le goût de la bière qu'il achetait au magasin avec une date d'expiration à deux mois de la date d'achat. Puis je suis arrivé en août (c'était en octobre) - j'avais le même goût. Puis en juin, le goût était bon, la carburation n'était pas visible. Puis avril - j'ai été étonné de voir une bière dont la date de péremption était décembre 2019, suivie de celle d'avril, et elles avaient le même goût. Puis mars, elle avait bon goût. Janvier, je n'y suis pas encore arrivé. La seule bière dont j'ai remarqué la différence était celle en boîte - il avait deux packs de 24 avec des dates de péremption de février. J'en donne à mes amis lorsqu'ils boivent toutes leurs bières (certains s'arrêtent un moment pour tester les bières). Je ne leur dis rien et ils la boivent comme n'importe quelle autre bière (ce qui me fait penser que les canettes de février sont un effet placibo pour moi). J'ai juste pensé que je pourrais partager.
Les bières foncées vieillissent souvent mieux que les bières claires, et comme la bière au-delà de sa BBD est une bière blonde, le goût peut en être affecté. Pour préserver la bière, il est essentiel de la protéger de ses 3 ennemis :