Tout d'abord, les OGM semblent avoir mauvaise réputation, contrairement aux hormones qui sont administrées aux animaux, comme les vaches laitières. En général, les OGM sont sûrs. En fait, la modification des propriétés et des caractéristiques des plantes pour obtenir ce que l'agriculteur souhaite est une pratique qui dure depuis des milliers d'années (c'est ainsi que nous avons obtenu des brocolis à partir d'une plante qui ressemblait davantage à du chou frisé).
Cela dit, de nombreuses Light Lagers (BJCP, styles 1A, 1B et 1C) ont des adjonctions comme le maïs et le riz (jusqu'à 40 % de la facture totale des céréales), qui sont tous deux connus pour avoir de nombreuses variétés qui sont des OGM. L'une des raisons en est que cela permet au brasseur de brasser une bière à forte teneur en ABV et d'ajouter de l'eau pour ramener l'ABV au maximum prévu par la législation locale sans être étiqueté avec l'ABV. Les grandes brasseries fabriquent dans un État et vendent leurs produits dans de nombreux États.
J'ai remarqué que certaines étiquettes de bière mentionnent de manière assez évidente “sans OGM”, mais si un mode de vie sans OGM vous intéresse, je m'en tiendrai aux bières dont les ingrédients sont UNIQUEMENT l'orge, le houblon, l'eau et la levure.
Selon le site web de Briess, un très grand malteur : Parce que le malt est fabriqué à partir de grains entiers et qu'il a subi une transformation minimale, c'est un ingrédient entièrement naturel qui permet d'obtenir des allégations comme “naturel, sain, casher et sans OGM”.