Je parcourais une brochure sur la brasserie et elle mentionnait les termes “Single Turn”, “Double Turn” et “Triple turn”. Mais elle ne précisait pas ce que cela signifiait. J'apprécierais vraiment que toute personne ayant des connaissances en la matière m'éclaire à ce sujet.
Pour autant que je comprenne, le terme “turn” est un terme de Contract Brewing. Bien qu'il semble que ce soit un terme légèrement ambigu avec des significations différentes selon le contexte. Dans ce cas, il fait référence à un “tour” utilisant la brasserie et inclut le temps passé dans une cuve de fermentation. Cela signifie que pour 5 000 dollars, vous pouvez utiliser les installations pour brasser 30 barils de bière du début à la fin, plus les frais supplémentaires pour les ingrédients et l'emballage (mise en conserve/embouteillage).
Les brasseurs internes utiliseront également le terme “tour” comme raccourci pour “délai d'exécution”, qui fait uniquement référence à la vitesse à laquelle un lot de bière peut aller du moulin à grain à la cuve de fermentation et qui est utilisé pour planifier le nombre de lots de bière différents pouvant être produits en une journée.
Je suppose que c'est turn = shift (ce qui signifie qu'ils peuvent emballer jusqu'à 90bbl par jour si le service d'emballage travaille 24 heures sur 24).