Faites construire un système de kegerator pour un demi-fût de bière dans le garage. Récemment, nous avons eu un fût de bière qui était mousseux quoi qu'on ait essayé de faire. Nous l'avons servi à basse température, à 37 degrés et presque sans pression de CO2. J'ai essayé de la servir plus chaude, avec plus de pression, avec encore des tonnes de mousse.
Il y a quelques points que vous pouvez vérifier avec votre fût. Vous avez dit que c'est un système construit à la maison, oui ? Alors, est-ce que c'est une conversion de mini-frigo, de congélateur/congélateur coffre, ou un autre kit ?
De toute façon, quelle est la longueur des lignes de bière ? En général, vous devez équilibrer la pression du CO2 par rapport aux conduites de bière pour éviter les coulées de mousse. Si votre système n'est pas correctement équilibré, la bière sera toujours mousseuse, à chaque fois que vous la verserez. J'ai des lignes de 5-6 pieds dans mon kegerator et il fonctionne plutôt bien pour moi, quand j'avais des problèmes de mousse à la sortie des bouteilles, tout le monde suggérait de les remplacer par des lignes de 10 pieds juste pour être sûr que la bière n'était pas trop violente. Il faut aussi s'assurer que les lignes sont propres. Tout caillou de bière ou autre sédiment dans les lignes va provoquer de la mousse.
Servir plus chaud avec moins de CO2 serait également une meilleure solution. Une chose frustrante dans ce genre d'ajustement est qu'il faut du temps pour atteindre l'équilibre. Donc si vous réduisez la pression du CO2, l'espace de tête est toujours pressurisé. Vous devez alors purger le fût par la soupape de décompression. Même chose pour l'augmentation de la température. Une fois que la bière a atteint la nouvelle température, il y aura eu une fuite de CO2 de la solution que vous devrez évacuer de l'espace de tête par la soupape de détente. C'est très pénible. Les régulateurs ont souvent leur propre soupape de pression, que vous devez pousser et évacuer légèrement lorsque vous réglez la pression… surtout lorsque vous descendez, car un excès de pression dans le système va fausser la lecture. Alors, purgez, regardez la pression monter jusqu'à la pression réelle, puis ajustez, purgez à nouveau et regardez. Cela prend un certain temps, mais généralement, une fois que vous l'avez réglé, il y a très peu de changement nécessaire.
Il est difficile de le savoir sans voir la vitesse de votre versement.
Vérifiez bien la température du fût lui-même. En tant que bricoleur, je réutilise les fûts, j'ai donc des autocollants sur tous mes fûts qui ont une petite ligne de température. Ces thermomètres à cristaux liquides, comme celui-ci , sont assez bon marché.
Vous pouvez également vérifier la température ambiante en utilisant un thermomètre ordinaire et un petit verre d'eau. Vous devriez vérifier la température à plusieurs endroits à l'intérieur du kegerator, de sorte que vous pourriez remplir des gobelets ou des verres à liqueur d'eau et les placer au fond du kegerator, puis peut-être sur le dessus du fût, et enfin sur une étagère arrière si vous avez quelque chose de ce genre. Cela vous permet de savoir si vous avez des points chauds que vous pouvez réduire en réorganisant les tubes ou en y plaçant un petit ventilateur de boîtier d'ordinateur.
De plus, si vous n'avez pas désactivé la lumière du dôme dans le réfrigérateur, faites-le ou trouvez un moyen de vous assurer que l'interrupteur reste baissé sans aucun doute. Lorsque j'ai construit mon kegerator, j'ai reçu des coulées de mousse incroyables et un facteur important a contribué à ce que la lumière du dôme continue à s'allumer et à chauffer le haut des fûts et la bière dans mes lignes.
Un autre contrôle final est la température à l'intérieur de la tour. Si vous n'avez aucun moyen pour l'air froid de passer du corps du réfrigérateur dans la tour, les conduites dans la tour vont se réchauffer et provoquer une mousse de bière, bien que si la pression de CO2 est réglée correctement, cela ne ferait probablement que rendre les premières 1-2 coulées mousseuses, puis ça se calme jusqu'à ce que les conduites se réchauffent à nouveau. Beaucoup de gens installent des ventilateurs ou font passer des tubes en cuivre dans les tours. J'ai rempli le mien d'isolant.
Vous avez eu raison de baisser la température. La bière (ou n'importe quel liquide d'ailleurs) retient mieux les gaz à basse température. Par conséquent : bière froide = moins de gaz libéré = moins de mousse produite.
Le rasoir d'Occam dit que votre fût est probablement chaud. Je vérifierais si votre température est correcte. Assurez-vous que la température est vérifiée à partir du fond du fût, car c'est de là que provient votre bière.
Je suppose que vous versez correctement, (cela implique d'utiliser un verre propre, non gelé et à l'intérieur lisse).
En dehors de cela, je m'assurerais que toutes les parties de votre système sont propres et en bon état de marche.
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Beaucoup de bonnes réponses approfondies ici. Il semble que personne (montage : on dirait que Soloem l'a fait, en fait) n'ait mentionné l'évidence : fermez votre ligne d'approvisionnement et purgez l'excès de CO2 du fût.
Parfois, un fût vous arrive hautement carbonaté et vous n'avez qu'à le purger. Parfois, vous devez le purger plusieurs fois (avant de commencer à distribuer pour la journée).
Tant que vous n'avez pas de problème physique avec votre installation (longues lignes, temps chaud, fuites ou quelque chose de fou), vous êtes juste face à un fût sur-pressurisé.
Autre chose à regarder : votre ligne de bière. Vérifiez qu'elle ne présente pas de défauts, de courbes prononcées, de particules. Vérifiez également vos robinets, car une imperfection à cet endroit pourrait être à l'origine du problème.