Quelle est la différence entre Cognac, Brandy, Bourbon, Scotch et Whiskey ?

Le bourbon et le scotch sont des types de whisky et le cognac est une variété de brandy.

Le bourbon est un type de whisky, alors que tous les whiskies ne sont pas des bourbons ! La principale différence entre le scotch et le whisky est géographique : ils sont fabriqués en Écosse.

**Le bourbon est un type de whisky, alors que tous les whiskies ne sont pas des bourbons !

Bourbon est un type de whisky qui tire son nom du comté de Bourbon, dans le Kentucky, d'où il est originaire. Le bourbon a tendance à avoir une couleur ambrée et une texture un peu plus sucrée et plus lourde que les autres whiskies.

**Qu'est-ce que le scotch ?

La principale différence entre le scotch et le whisky est d'ordre géographique, mais aussi au niveau des ingrédients et des orthographes. Le scotch est un whisky fabriqué en Écosse, tandis que le bourbon est un whisky fabriqué aux États-Unis, généralement dans le Kentucky. Le scotch est principalement fabriqué à partir d'orge maltée, tandis que le bourbon est distillé à partir de maïs. Si vous êtes en Angleterre et que vous demandez un whisky, vous obtiendrez du scotch. Mais en Irlande, vous obtiendrez du whisky irlandais (ouais, ils l'épellent différemment pour un peu de couleur).

Qu'est-ce que le whisky?

Le whisky ou whiskey est un type de boisson alcoolisée distillée faite à partir de moût de céréales fermenté. Diverses céréales (qui peuvent être maltées) sont utilisées pour différentes variétés, dont l'orge, le maïs (maïzena), le seigle et le blé. Le whisky est généralement vieilli dans des fûts en bois, généralement en chêne blanc carbonisé.

Le whisky est un alcool strictement réglementé dans le monde entier, avec de nombreuses classes et types. Les caractéristiques typiques d'unification des différentes classes et types sont la fermentation des grains, la distillation et le vieillissement dans des fûts en bois. Whisky (Wikipedia)

Brandies ne sont pas des whiskies, mais un alcool produit par la distillation du vin.

Brandy est un alcool produit par la distillation du vin. Le brandy contient généralement 35-60% d'alcool par volume (70-120 US proof) et est généralement bu comme digestif après le dîner. Certains brandies sont vieillis dans des fûts en bois, d'autres sont colorés au caramel pour imiter l'effet du vieillissement, et d'autres encore sont produits en combinant à la fois le vieillissement et la coloration. On trouve des variétés d'eau-de-vie de vin dans le monde entier. Parmi les plus connues, on trouve le Cognac et l'Armagnac du sud-ouest de la France. Cognac (Wikipédia) ](https://en.wikipedia.org/wiki/Brandy)

**Qu'est-ce que le Cognac ?

Le Cognac est une variété d'eau-de-vie qui porte le nom de la ville de Cognac, en France. Il est produit dans la région viticole environnante, dans les départements de la Charente et de la Charente-Maritime.

La production de Cognac relève de l'appellation d'origine contrôlée française, les méthodes de production et l'appellation devant répondre à certaines exigences légales. Parmi les cépages spécifiés, l'Ugni blanc, connu localement sous le nom de Saint-Emilion, est le plus utilisé 2 L'eau-de-vie doit être distillée deux fois dans des alambics en cuivre et vieillie au moins deux ans dans des fûts en chêne français du Limousin ou de Tronçais. Le cognac mûrit de la même façon que les whiskies et le vin vieillit en fût, et la plupart des cognacs passent beaucoup plus de temps “sur le bois” que le minimum légal requis [ 2 ]

Le vin blanc utilisé pour la fabrication du cognac est très sec, acide et fin. Bien qu'il ait été qualifié de “virtuellement imbuvable” 4 , il est excellent pour la distillation et le vieillissement. Il ne peut être fabriqué qu'à partir d'une liste stricte de cépages. Pour qu'il soit considéré comme un véritable cru, le vin doit être composé d'au moins 90% d'Ugni blanc (connu en Italie sous le nom de Trebbiano), de Folle blanche et de Colombard, tandis que jusqu'à 10% des raisins utilisés peuvent être du Folignan, du Jurançon blanc, du Meslier St-François (également appelé Blanc Ramé), de la Sélect, Montils ou Sémillon 5 Les cognacs qui ne doivent pas porter le nom d'un cru sont plus libres dans les cépages autorisés, nécessitant au moins 90% de Colombard, Folle blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon, ou Ugni blanc, et jusqu'à 10% de Folignan ou Sélect. Cognac (Wikipédia) ](https://en.wikipedia.org/wiki/Cognac)

**Qu'est-ce que l'eau-de-vie d'Armagnac ?

L'Armagnac est une eau-de-vie particulière produite dans la région de l'Armagnac en Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Elle est distillée à partir d'un vin généralement issu d'un mélange de raisins comprenant du Baco 22A, du Colombard, de la Folle blanche et de l'Ugni blanc. On utilise traditionnellement des alambics à colonne plutôt que les alambics à pot utilisés pour la production du cognac. L'eau-de-vie ainsi obtenue est ensuite vieillie en fûts de chêne avant d'être mise en vente. La production est supervisée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) et le Bureau national interprofessionnel de l'Armagnac (BNIA). - Armagnac (brandy)

Une dernière note. Il existe également une liqueur généralement connue sous le nom de eau-de-vie de fruits et qui est très populaire dans diverses régions du monde.

Eau-de-vie de fruits ou spiri de fruits 1 est une boisson distillée produite à partir de moût, de jus, de vin ou de résidus de fruits culinaires. Le terme couvre une large catégorie de spiritueux produits dans le monde entier, et exclut généralement les boissons à base de raisins, qui sont appelées “eau-de-vie ordinaire” (lorsqu'elle est obtenue par distillation de vin) ou l'eau-de-vie de marc (lorsqu'elle est fabriquée directement à partir de marc de raisin). Les pommes, poires, abricots, prunes et cerises sont les fruits les plus utilisés.

Selon une définition légale aux États-Unis, une “eau-de-vie de fruit” est distillée “uniquement à partir du jus ou du moût fermenté d'un fruit entier, sain et mûr, ou d'un vin de raisin, d'agrumes ou d'un autre fruit standard, avec ou sans addition de 20 % au maximum en poids du marc de ce jus ou de ce vin, ou de 30 % en volume de la lie de ce vin, ou des deux. Dans l'Union européenne, les eaux-de-vie de fruits ne peuvent pas être étiquetées comme "eau-de-vie de fruits” ; la dénomination légale anglaise est plutôt “fruit spirit”, qui est “produite exclusivement par la fermentation alcoolique et la distillation de fruits charnus ou de moût de ces fruits, baies ou légumes, avec ou sans noyau” 4 Un grand nombre d'eaux-de-vie de fruits européennes ont une appellation d'origine protégée, et sont étiquetées avec leurs noms protégés respectifs au lieu de “fruit spirit” (“abricot spirit”, etc.). ). L'eau-de-vie de cidre et l'eau-de-vie de poiré (eau-de-vie de fruit distillée à partir de cidre ou de poiré) forment une catégorie juridique distincte. Certaines eaux-de-vie de fruits peuvent être étiquetées sous d'autres noms tels que kirsch (eau-de-vie de cerise) ou slivovitz (eau-de-vie de prune), quel que soit leur pays d'origine.

Dans l'usage britannique, “eau-de-vie de fruit” peut également désigner les liqueurs obtenues par macération de fruits entiers, de jus ou d'arômes dans une boisson distillée, et ces liqueurs sont légalement étiquetées comme “eau-de-vie de cerise”, “eau-de-vie d'abricot”, etc. dans toute l'Union européenne 1 Ces boissons sont utilisées de manière similaire aux cordiales, et comme ingrédient dans les cocktails et les gâteaux. Les eaux-de-vie de fruits obtenues par distillation sont souvent désignées par le terme français “eau de vie”.

L'eau-de-vie de fruits contient généralement 40 à 45 % d'ABV (80 à 90 US proof). Elle est souvent incolore. L'eau-de-vie de fruits est habituellement bue fraîche ou sur glace, mais elle est parfois mélangée.

La réponse ci-dessus cloue les parties quantitatives de la question, mais je vais passer un peu de temps à ajouter une réponse qualitative.

En termes de saveur et d'expérience en buvant, le Brandy et le Whisky sont assez similaires. Si vous faites passer un test de dégustation à un débutant, il pourrait facilement confondre l'un et l'autre

En même temps, cependant, quelqu'un qui connaît bien les deux alcools pourrait probablement faire la distinction entre les deux la plupart du temps. Bien qu'il existe des whiskies qui frôlent le cloying, le brandy a généralement tendance à être plus sucré que la plupart des whiskies.

Pour autant que je sache, les profils de goût du whisky sont également beaucoup plus larges. En d'autres termes, les aspects qualitatifs du whisky sont probablement beaucoup plus variés que ceux du brandy.