Quel vin est fabriqué à partir de raisins secs et non de raisins ? Quelles sont les différences de nutriments entre les raisins secs et les raisins secs vinifiés ? En quoi le procédé serait-il différent ?
Il y a deux façons de faire du vin à partir de raisins secs.
Trempez les raisins secs dans de l'eau et faites-les bouillir, puis faites-les macérer, fermentez et séparez les solides du vin et faites-les vieillir. Vous pouvez faire quelque chose qui se rapproche du vin. La plupart des raisins secs sont des raisins sans pépins Thompson, qui sont des raisins blancs. Le raisin peut être trouble si vous n'utilisez pas d'enzymes pectiques. Voici une recette ](http://winemaking.jackkeller.net/reques97.asp)
La méthode la plus traditionnelle consiste à passer les raisins de cuve soit sur la vigne, soit à les stocker à l'intérieur pour les faire sécher. Certains l'appellent “vin de paille” mais il existe de nombreux noms pour cette méthode. Fondamentalement le même principe que le vin de vendange tardive, sauf que les raisins sont encore plus secs. Parfois ajouté à du vin ordinaire, parfois pressé avec un taux de brix très élevé, presque comme du sirop.