Pourquoi le saké ne gèle-t-il pas dans le congélateur mais à l'air libre après avoir été servi ?

Question

2018-10-16 18:05:43 +0000 2018-10-16 18:05:43 +0000

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Pourquoi le saké ne gèle-t-il pas dans le congélateur mais à l'air libre après avoir été servi ?

J'ai trouvé une vidéo intéressante https://www.youtube.com/watch?v=hFSWTHhVdqE , avec du saké versé qui gèle dans le verre à température ambiante. Comment est-ce possible ? Pourquoi n'est-il pas possible de fabriquer des cristaux de glace à l'arrêt dans le congélateur ?

Source

Jan http://alcohol.stackexchange.com/users/8157

Réponses (1)

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Dave http://alcohol.stackexchange.com/users/8157 · Accepted Answer · 2018-10-17 20:05:15 +0000

3

2018-10-17 20:05:15 +0000

Le saké était très probablement surgelé . Il a été refroidi en dessous de son point de congélation, mais il n'y avait pas d'impuretés pour former des cristaux de glace. Lorsqu'il a été versé dans un verre, comme le suggère l'auteur de cette vidéo dans son commentaire, il a créé une turbulence qui a produit des cristaux de glace pour se former, et une fois que ce processus commence, il s'accélère jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé. C'est une expérience amusante à faire soi-même avec juste de l'eau .

Source

Dave http://alcohol.stackexchange.com/users/8157