J'ai beaucoup lu que la bouteille de vin ouverte peut se conserver environ 3 à 7 jours lorsqu'elle est bien conservée au réfrigérateur, mais je veux savoir combien de temps elle se conservera dans un verre ?
En fin de compte, elle dure jusqu'à ce que vous décidiez que vous n'aimez plus le goût. Ce qui se passe, c'est que le vin s'oxyde et que les composés de saveur et d'arôme sont détruits une fois qu'ils sont exposés à une quantité importante d'air. Bien que la température fasse une différence, le facteur le plus important est la quantité de surface par rapport au volume, qui est assez élevée dans le verre par rapport à la bouteille. Alors qu'une bouteille dans le réfrigérateur conservera ses composants aromatiques intacts un peu plus longtemps que si elle était sur le comptoir (et plus longtemps encore si vous la mettez au congélateur), une bouteille sur le comptoir conservera son caractère plus longtemps qu'un verre dans le réfrigérateur, ou certainement sur la table.
Un autre facteur à prendre en compte est le degré de vieillissement et de tanin du vin. Tous les vins rouges ne sont pas fabriqués de la même façon, et un vin jeune et tannique tiendra mieux plus longtemps (et même s'améliorera pendant un certain temps avant de commencer à se dégrader) comparé à un vin bien vieilli qui a déjà atteint ou dépassé son apogée.
En tout cas, c'est probablement une question d'heures. Bien que je n'aie jamais été très attentif, je suppose que, selon le vin, une moyenne de 6 à 12 heures est la limite avant que vous ne commenciez à voir une dégradation notable. Elle peut être plus ou moins importante, mais pas d'un ordre de grandeur.
Combien de temps les vins rouges durent après avoir été remplis dans la tasse?
La réponse courte est : **Sources : 7 Principes de base pour servir le vin et la verrerie Comment et pourquoi vous faites tourbillonner le vin dans votre verre