Pourquoi certains vins sont-ils désignés par région et d'autres par cépage ?

C'est une chose historique. Dans l'Europe d'autrefois, il n'y avait pas de séparation entre l'endroit où quelqu'un cultivait le raisin et le nom du vin, c'est-à-dire Bourgogne, Chianti, Bordeaux, Rioja. Dans la plupart de ces régions, ces raisins ont été sélectionnés au fil des générations de viticulteurs pour fonctionner parfaitement dans ces régions.

Plus tard, il y a peut-être une centaine d'années, les gens ont commencé à donner à leurs vins des noms similaires à ceux de ces régions bien connues. Le champagne est l'exemple classique et probablement le premier à affirmer son nom de région (alias appellation) dans le monde entier. Appeler quelque chose Champagne en Californie n'en fait pas du Champagne. Le champagne provient uniquement de la région de Champagne en France et non de la Napa Valley en Californie.

On savait intrinsèquement ce qui allait pousser où en Europe et la plupart des gens ne s'y sont pas frottés. Le Chardonnay et le Pinot Noir poussaient bien en Bourgogne et c'est à peu près tout ce qu'ils ont cultivé. Puis est arrivé le Nouveau Monde. Après la Seconde Guerre mondiale, les régions productrices du monde entier se sont mises à cultiver le raisin et n'avaient pas l'histoire que beaucoup de ces vieilles régions européennes avaient et elles voulaient dire aux gens ce qu'il y avait dans la bouteille, c'est ainsi que l'on a vu apparaître les noms des raisins.

En Europe, ils ont créé des organes de gouvernance pour protéger leurs appellations et légiférer sur la façon dont les gens pouvaient cultiver le raisin et sur le type de raisin qu'ils pouvaient cultiver. La protection des noms de lieux est devenue un enjeu majeur. Aujourd'hui, elle s'étend à bien d'autres choses comme le thé, le fromage, les tomates (San Marzano), etc.

Dans le nouveau monde, les gens ont la liberté de cultiver à peu près tout ce qu'ils veulent, comme ils le veulent et où ils le peuvent. Ainsi, l'accent est mis sur les jolis noms et les noms de raisin, et les lieux où l'on cultive le raisin sont moins mis en valeur (OK, il y a des exceptions comme la Napa Valley et la Barossa Valley).

Cela dépend du vin.

Si vous avez un label d'assurance qualité, et une relation forte entre une région particulière et un type de vin, il est préférable d'appeler les vins par région.

Il en va de même si vous pouvez obtenir différents vins dans différentes régions à partir d'un même cépage.

De même, si le vin est issu de différents cépages, l'appel par région est un choix évident.

Juste une chose à propos de la Champagne et de la Franciacorta : ce sont des régions bien connues pour leurs vins mousseux, les vins sont issus de raisins mélangés et les raisins sont “presque” les mêmes.