Comment savoir si j'ai versé une stout correctement ?

Question

2014-01-21 21:33:38 +0000 2014-01-21 21:33:38 +0000

9

Comment savoir si j'ai versé une stout correctement ?

A quoi dois-je faire attention lorsque je verse une stout et comment savoir si je l'ai bien versée ? Cela s'applique généralement aux stouts “ordinaires” ou aux stouts en chocolat.

Source

crownjewel82 http://alcohol.stackexchange.com/users/36

Réponses (1)

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Fishtoaster http://alcohol.stackexchange.com/users/36 · Accepted Answer · 2014-01-21 22:50:26 +0000

Comme pour la plupart des bières, l'essentiel est la hauteur de la mousse sur le dessus de la bière. C'est en grande partie une question de préférence personnelle ; les seules considérations dont je suis conscient sont les suivantes :

Les bières fermentées en bouteille doivent être versées lentement et d'un seul coup pour éviter que la levure n'entre dans le verre (et, à cette fin, laisser un demi doigt de bière dans la bouteille).
Sauf s'il s'agit d'une bière de blé non filtrée, auquel cas la levure est censée entrer dans le verre. De plus, les hefeweizens de ce type devraient avoir une tête un peu plus grosse que la normale (2-2,5 doigts).
Ou si c'est une bière azotée (par exemple, une Guinness avec un gadget), vous devriez simplement retourner la canette ou la bouteille dans le verre
Sinon, la plupart des gens visent une mousse d'environ un doigt de large. Tant que vous avez au moins un peu de mousse et qu'elle ne déborde pas du verre, vous versez bien.