Je fais souvent du vin à partir de kits. J'en ai un peu marre de la saveur et j'aimerais qu'il ait un goût fumé et boisé. Comment ajouter un goût fumé à un vin rouge ?
Si vous voulez ce goût de chêne et de fumée, la meilleure façon de le faire est avec du chêne grillé . À la maison, la plupart des gens optent pour des cubes ou des morceaux de chêne grillé. Au niveau professionnel, l'intérieur des fûts est grillé et donne cette saveur.
La quantité et la durée de cette opération est une question de préférence. Vous devez goûter toutes les deux semaines pour voir si le chêne vous donne les saveurs que vous souhaitez. Lorsque vous êtes sur place, retirez le vin du chêne. Vous pouvez mettre le chêne dans un sac en filet, puis le tirer pour ne pas avoir à le soutirer, car il finira par couler au fond.