Qu'est-ce qu'un “IPA blanc” et peut-il réellement être considéré comme un IPA ?
Je pose la question en général, mais plus précisément, j'ai un IPA blanc Deschutes Chainbreaker.
Une définition de base serait :
Pour autant qu'il s'agisse d'une question d'IPA : tant que son taux d'alcool est assez élevé, la plupart des ingrédients seraient presque identiques à ceux d'une IPA. mais comme indiqué ci-dessus, il existe différents malts et probablement une levure différente.
OUI. Deschutes Chainbreaker White IPA est en fait fabriqué avec de la levure de bière à partir de pilsner, de blé malté, de blé et d'une grande quantité de houblon. Une pale ale est une bière fabriquée avec de la levure de bière (ale), de l'orge légèrement maltée et des adjuvants. Une IPA est une pale ale qui a été fortement houblonnée. Votre IPA blanche particulière est de couleur claire et possède 55 UIB, ce qui la qualifie pour la classe de bière IPA.
Au cas où vous seriez curieux : la raison pour laquelle les IPA ont été créées est que les brasseurs anglais recevant des épices d'Inde ont pris l'habitude de renvoyer le bateau vide chargé de bière. À l'époque, les ales pâles étaient la bière de base. Au début, la bière a développé un mauvais goût pendant le long voyage. Les brasseurs anglais ont appris à couvrir la saveur négative de leurs bières blondes avec du houblon plus amer.
IBU signifie International Bitterness Units, c'est une approximation de la quantité d'amertume que vous goûterez.
Réponse : L'équipe GastroGraph