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Quels sont les plats qui se marient bien avec la liqueur maltaise Harruba ?

Quels aliments se marient bien avec la liqueur maltaise Harruba ?

Un ami à moi a plusieurs bouteilles de cette liqueur sucrée et nous espérons en faire un repas qui sort de l'ordinaire.

Le caroubier, appelé Harruba (Ceratonia siliqua) en maltais, est un élément important de la végétation maltaise depuis plusieurs siècles. Les haricots de cet arbre, également connu sous le nom de “pain de Saint-Jean”, ont constitué une part importante de l'alimentation de la population locale pendant les temps difficiles de la Seconde Guerre mondiale. Les fèves de caroube, récoltées par les agriculteurs maltais, sont broyées, grillées et bouillies pour produire un liquide sirupeux dont les arômes et la couleur rappellent le cacao, auquel on ajoute ensuite des extraits d'orange. La liqueur Harruba de Zeppi peut être servie fraîche, avec des glaçons ou peut également être prise pure pour clore un repas exquis. Des sédiments inoffensifs peuvent se former au fond de la bouteille en raison de la nature du produit. - Liqueur maltaise méditerranéenne

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Réponses (1)

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2019-09-02 14:38:44 +0000

Je dirais qu'il est probablement trop sucré pour être dégusté dans le cadre d'un repas, sauf en apéritif, comme l'a suggéré @Eric.

Puisque la caroube a un goût de chocolat et que c'est une liqueur forte et sucrée. Peut-être envisagez-vous de l'utiliser dans une recette de tiramisu comme substitut du Marsala ? J'ai déjà utilisé l'Amaretto de cette façon et c'était délicieux !

La caroube est souvent utilisée comme substitut au chocolat, donc toutes les recettes à base de liqueur où vous voulez un soupçon de saveur de chocolat en profiteraient. Peut-être dans un plat à base de bœuf (comme nous le savons, un soupçon de chocolat noir dans un ragoût de bœuf ou un piment est une bonne astuce !)

J'ai trouvé cet article en ligne qui pourrait vous donner un peu d'inspiration.
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