Bières aigres pour débutants

Je commencerais par une introduction aux ales aigres ou sauvages avec les lambics plus accessibles, comme le Lindemans Framboise Lambic . Avec une telle bière, les notes acides de la levure sauvage sont compensées par la douceur du fruit et la texture agréable du pétillant de la carbonatation, ce qui en fait une boisson accessible non seulement pour les personnes qui ne sont pas habituées aux ales aigres, mais aussi pour celles qui ne sont pas habituées du tout à la bière.

Une autre option (pour un Nord-Américain) pourrait être une bière classée comme American Wild Ale, telle que Russian River’s Consecration, ou Sierra Nevada Brux qui aura le caractère aigre mais sera également consciente des saveurs favorables au palais américain.

Je recommande vivement Rodenbach comme point de départ. Il est relativement bon marché, étonnamment disponible pour son style, et sacrément savoureux. C'est un style Flanders Red, brassé avec des cerises aigres, dont il existe de nombreuses marques similaires allant du sucré au très aigre. Rodenbach est le parfait équilibre des deux OMI. Si vous aimez ce style, passez au Grand Cru, qui ajoute de l'âge, du funk et de l'amertume.

Après cela, j'irais voir les ales brunes de Flandre (similaires mais moins de cerises), et les geuzes, comme l'Almanac’s Golden Gate Gose. Si vous vous sentez aventureux et dépensier, faites votre chemin à travers la série unique de bières aux fruits sauvages “Farm to Barrel” d'Almanac, ainsi que la Oude Tarte de The Bruery et peut-être la Sour in the Rye (attention, celle-ci fera fondre vos papilles gustatives).

Vous pouvez également essayer une weisse berlinoise. Ils peuvent être assez acides, mais sont toujours très buvables (du moins à mon avis). Certaines brasseries les ont en stock et proposent un choix de sirop aromatisé comme édulcorant (par exemple, framboise, fraise, pêche).

En ce qui concerne les bouteilles à rechercher, Dogfish head a Festina Peche. Mon préféré actuel est le Cruiser, une récente version de la société Ithaca Beer Co. disponible en packs de 6 et à un prix assez raisonnable. Les Berliner Weisse sont généralement disponibles à cette époque de l'année, alors renseignez-vous auprès de votre magasin de bière local pour connaître les autres saisons.

En général, la bière G(u)euze est assez amère. Pour en savoir plus ici . Comme je n'aime pas la bière de Geuze, je n'y connais pas grand chose. Cependant, j'ai goûté une fois 7 bières de Gueuze différentes provenant d'une région de Belgique autour de Bruxelles et elles étaient vraiment aigres. Je ne les recommande pas.