2019-09-30 09:30:22 +0000 2019-09-30 09:30:22 +0000
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Combien de temps le Chouchen se conserve-t-il une fois ouvert ?

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J'ai essayé de faire des recherches, mais je n'ai trouvé que quelques sites communautaires avec des sources d'approvisionnement incorrectes et des degrés de réponse variables (de 1 mois à plusieurs années).

Quelqu'un a-t-il des connaissances de première main ou une source fiable ?

Le dos de la bouteille est écrit en breton, que Google ne traduit pas, mais comme il est proche du français, je pense que c'est la ligne que je recherche :

Conservation du chouchen une fois ouvert des annees.

Ce qui pour moi sonne comme quelque chose du genre “une fois ouvert se garde pendant des années”, mais ce n'est qu'une supposition.

Je sais aussi que c'est l'équivalent breton de l'hydromel, mais je crois qu'il est fait avec du jus de pomme, ce qui, je suppose, le fera partir plus vite.


Mise à jour : j'ai ouvert cette bouteille quand j'ai posté cette question, je l'ai oubliée dans le placard et je m'en suis rappelé pendant le week-end. Elle avait un goût absolument parfait (ou du moins le même que lorsque je l'ai ouverte). J'ajouterai une réponse quand/si le goût change.

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Réponses (1)

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2019-09-30 20:08:09 +0000

J'ai dû chercher Chouchen car je n'en avais jamais entendu parler auparavant (vous voyez, après de nombreuses années d'apprentissage !) On dirait que c'est une forme d'hydromel fait à partir de miel de sarrasin qui lui donne cette couleur sombre et probablement un goût plus prononcé. Selon l'article, il était à l'origine fait de cidre et de miel mais il semble que les deux versions s'appellent maintenant Chouchen. J'ai regardé sur Internet et j'ai vu qu'ils étaient généralement à 13-14% ABV, ce qui est la concentration normale pour le vin et l'hydromel. L'hydromel, le cidre et le vin peuvent tous durer plusieurs décennies. Mais comme pour tous ces produits, une fois la bouteille ouverte, elle se dégrade en quelques jours à cause de l'oxydation.

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