J'ai trouvé des céréales de brasserie dans un tas de sacs en papier - puis-je les utiliser ?

J'ai trouvé un paquet de céréales de spécialité que j'avais prévu pour une bière mais que j'ai perdu au fil du temps. Elles sont dans des sacs en papier brun depuis plus d'un an.

Est-ce que ça vaut la peine de les utiliser pour un petit lot ou est-ce que le temps/l'air a ruiné l'extraction, la saveur, etc.