2019-12-18 00:44:31 +0000 2019-12-18 00:44:31 +0000
2
2

Le moût déborde et le couvercle se détache du distillateur

J'ai acheté un distillateur dans un magasin, c'est la deuxième fois que je l'utilise.

La première fois, j'ai mis du vin fait maison et j'ai fait un bon Brandy. Cette fois-ci, j'ai un moût tout grain qui a fermenté pendant 5 jours.

Une fois que le distillateur a suffisamment chauffé, le couvercle s'ouvre et fait un énorme gâchis. Il verse aussi très rapidement la buse. Il est censé goutter lentement et le couvercle est censé rester en place.

D'après mes recherches, il est possible que la fermentation ne soit pas terminée car il semble très “pétillant” (bouillonnant lorsqu'on le secoue). Cependant, je ne suis pas sûr à 100% de la raison. Aurais-je pu mettre trop de carbone dans la buse ?

Voici une photo de l'alambic :

Puis-je remettre le moût avec le reste de mon moût ? (J'ai 23L de moût, mon distillateur n'en a que 4L)

Y a-t-il un moyen de “déboguer” cela / de comprendre pourquoi cela se produit ? C'est arrivé deux fois et j'ai peur d'essayer une troisième fois.
Source

Réponses (1)

1
1
1
2019-12-20 02:45:59 +0000

Beaucoup de gens appellent cela un “vomi”. C'est comme si le distillateur vomissait.

J'ai réussi à résoudre mon problème (Actuellement à la moitié du premier lot ;-)). J'ai utilisé un “conditionneur de distillation ” alias agent anti-mousse acheté dans le magasin de ma brasserie locale

J'ai également dégazé le moût à l'aide d'une perceuse et d'un fouet, mais cela ne suffisait pas.

Note : Je n'ai utilisé aucun des conseils ci-dessous, je les ai juste laissés ici pour être complet

D'autres conseils que j'ai obtenus sur d'autres forums incluent de mieux dégazer le moût (par exemple en utilisant une température froide + du temps ou un agent de dégazage), et de mettre quelques anneaux ou pierres d'éruption à l'intérieur du distillateur car l'intérieur de l'alambic peut être trop lisse.
Source