J'essaie d'entrer dans les différentes API et je veux juste quelques suggestions. J'ai bu les IPA de Surly, mais je veux m'en écarter et en essayer d'autres.
À mon avis, il est préférable de consommer les API fraîches. Cela suggère de rechercher les brasseries locales où l'on peut se procurer des bières, peut-être quelques semaines seulement après la mise en bouteille ou en boîte. Beer Advocate est une bonne source de critiques sur la bière. Vous ne mentionnez pas où vous vivez, mais comme vous pouvez obtenir du Surly, voici le classement des bières du Minnesota .
Les API sont en fait une gamme assez large de bières elles-mêmes. Si vous voulez amplifier le côté amer des choses, cherchez les IPA de la côte ouest. Parmi celles qui sont disponibles au niveau national, on trouve des bières de Stone, de la Sierra Nevada, ou même de l'IPA Rebel de Sam Adams, parmi tant d'autres.
Les IPA de la côte Est/NE ont tendance à être moins amers, plus sucrés et à mettre davantage en valeur ce que le houblon et les autres ingrédients apportent. Sam Adams a également un IPA pour la NE, bien que je connaisse surtout des brasseurs régionaux pour ce genre de produits.
Bien sûr, les catégories s'effondrent souvent quand on essaie d'y faire entrer le monde réel, donc il y a beaucoup d'IPA qui ne rentrent pas proprement dans l'une ou l'autre, et certaines d'entre elles sont vraiment bien connues. Heady Topper a vraiment contribué à faire rugir la scène des IPA en NE, mais ne répondrait pas vraiment aux attentes de beaucoup de gens pour une IPA en NE maintenant. Le déjeuner ou le dîner non plus, bien que tous les trois soient délicieux. Ils sont juste très différents de, disons, Congress Street de Trillium ou Julius de Treehouse.
Donc, la vraie façon d'entrer dans les IPA sera de chercher des brasseurs locaux qui fabriquent des choses et d'aller les essayer. Il y a une tonne de variété dans le style, alors vous devrez juste essayer des choses pour trouver ce que vous aimez.
Les marques nationales peuvent vous donner une idée de ce que vous pouvez attendre des différentes variations, mais cela vous aidera simplement à vous orienter dans la bonne direction.
Je ne sais pas à quel point les choses sont distribuées dans le Midwest, mais la brasserie Listerman’s Brewering dans l'Ohio fabrique des choses décentes, comme Hank the Dumpster Kitty. M-43 de Old Nation Brewing dans le Michigan n'est pas trop mal non plus. Je ne suis malheureusement pas très familier avec ce domaine.