Pourquoi certaines personnes mettent-elles des olives dans leur bière ?

**Pourquoi certaines personnes mettent des olives dans leur bière ?

En dehors de la raison évidente, parce qu'ils le peuvent, il semble y avoir plusieurs raisons à cela.

• Certaines personnes aiment vraiment le faire.
• Les olives se marient très bien avec certaines variétés de bière.
• Pour certains, c'est une sorte de tradition : beertini.
• Cela fait partie de la culture des bars dans le Midwest.

Les olives ont toujours ce goût salé si nécessaire qui nous donne soif et rend notre bière encore plus appréciée. Avec tant de variétés d'olives disponibles, elles se marient parfaitement avec certaines bières artisanales ! Et comme les olives sont utilisées dans les cocktails depuis des décennies, pourquoi ne fonctionneraient-elles pas avec la bière ? La clé est de trouver le bon accord.

En expérimentant avec différentes olives et différents types de bière, j'en suis arrivé à une conclusion, à savoir qu'il ne faut pas que la bière soit plus foncée qu'une ale ambrée. Les bières comme les stouts et les IPA profondes, lorsqu'elles sont dégustées avec des olives, sont un peu amères. Le houblon semblait faire concurrence à l'olive et peut-être à la saumure, mais tout ce qui était plus léger qu'une ale ambrée était vraiment savoureux !

Voici comment certaines de mes olives Delallo préférées ont fini par se marier avec cinq variétés de bière.

Olives Calamata + Belgian Ale

Ce sont des olives populaires, généralement de Grèce, à la peau lisse et à la pulpe moelleuse. Elles sont définitivement plus douces pour la saveur et se marient très bien avec une Belgian Ale légère et croustillante. Les bières belges sont connues pour inclure des épices dans le processus de fermentation, ce qui va également bien avec les olives.

Piccante Green Pitted Olives + Hefeweizen

Piccante signifie épicé et ces olives Sevillano sont combinées avec des flocons de piment rouge. Bien que les olives ne soient pas trop épicées, j'avais besoin d'une bière qui apprivoise la chaleur tout en laissant passer le goût des olives et Hefeweizen fait cela parfaitement. La bière est croustillante et doit être servie bien fraîche. C'est l'en-cas parfait pour une chaude journée d'été !

Olives de Castelvetrano + Saison

Ces olives vertes de Sicile sont beurrées et onctueuses, avec une douce morsure et un goût moelleux. Les associer à une Saison légère et fruitée était tout à fait logique. Les Saison ne sont pas très répandues parmi les autres bières de blé belges, mais elles ont un goût estival frais et croquant caractéristique, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner les Castelvetrano.

Olives Jubilee Mix + Red Amber Ale

Comme ce mélange est composé de Kalamata, de Picholine et d'olives vertes marinées dans des épices savoureuses, le choix de la bière devait être audacieux mais pas aussi fort qu'une stout foncée. La dégustation de ces olives épicées avec une ale rouge ambrée semblait couper le bonheur de la bière et élever les épices dans les olives. Cette combinaison était probablement la plus audacieuse de toutes, mais elle était tout de même très savoureuse.

Aglio Green Pitted Olives + Pilsner Lager

olives vertes italiennes avec une texture semblable à celle du Castelvetrano mais recouvertes de morceaux d'ail haché. L'ail n'est pas trop fort et se marie bien avec une Pilsner Lager légère. Certains pourraient dire que ce type de bière n'est pas très excitant. Elle est très légère mais elle laisse transparaître l'ail des olives d'Aglio. Elle est idéale pour un pique-nique rapide par une chaude journée d'été. Jetez une couverture et profitez-en ! - (https://www.delallo.com/blog/olive-and-beer-pairing-guide/#)

Mettre une olive dans un verre de bière est devenu un “beertini”.

À première vue, le “Beertini” est la blague ultime sur les pères - quelque chose qu'un père de famille de sitcom déclarerait facétieusement comme sa boisson préférée après avoir entendu quelqu'un commander un Appletini. Ses copains en chemise de flanelle gloussaient et roulaient des yeux en tendant leurs tasses, heureux de leur sélection de bière classique et sans chichis.

Dans certaines poches du Midwest, cependant, la combinaison de bière et d'olives connue sous le nom de Beertini (également appelée Minnesota, Dakota du Nord ou Wisconsin Martini, selon l'endroit où vous vous trouvez) est non seulement très réelle, mais est profondément ancrée dans la culture des bars.

Dans sa forme la plus élémentaire, le Beertini est à la fois une boisson et un snack de bar. La façon dont un buveur prépare son Beertini dépend à la fois de ce qui est disponible et du goût individuel : une bière en boîte ou une bière pression peut être utilisée, tout comme un verre de stein ou de lager, et le nombre d'olives peut aller de quelques unes à un bol entier si l'alcool vous émeut. La fabrication de la bière est un processus d'essai et d'erreur.

Ce qui manque à la boisson dans une histoire d'origine colorée (personne ne sait vraiment - ou, franchement, ne se soucie - où le premier Beertini a vu le jour), elle le compense par de simples bonnes pratiques. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des variétés de bière artisanale et les olives ne peuvent être que vertes, celles que l'on trouve le plus souvent nageant dans leur propre jus sur les dessus de bar poussiéreux. Vous voulez vous défouler et utiliser un piment ou une olive verte farcie de fromage bleu ? Pas de problème. Mais essayez de mettre une olive noire dans votre bière et regardez la pièce soulever un sourcil collectif.

Les olives - et, souvent, un peu de jus d'olive - font monter la bière en flèche, mettant en lumière comment le plus humble des ingrédients peut devenir le couple bizarre parfait. Ils offrent également une charmante leçon de chimie de bar. Lorsqu'elles sont plongées dans un verre de bière, les olives ne se déposent pas dans le fond du verre et ne s'y attardent pas non plus. Au lieu de cela, elles se balancent de haut en bas, coulent et montent comme de minuscules sous-marins comestibles. C'est carrément hypnotique.

En descendant un peu plus bas dans le Dakota du Sud, vous découvrirez une variante appelée sans cérémonie “Red Beer ” (parfois appelée de façon peu appétissante “Bloody Beer ”), qui fait appel à la fois aux olives et au jus de tomate pour égayer une lager standard. L'ajout de jus de tomate établit un parallèle avec la Michelada, moins une partie de l'épice, bien sûr. Mais personne ne sait vraiment si les deux ont un ancêtre commun, ou s'il s'agit, peut-être, de multiples découvertes indépendantes dans la même veine que le calcul ou la théorie de la sélection naturelle.

Il semble également y avoir un nombre presque infini de permutations et de combinaisons pour la façon dont la bière rouge peut être fabriquée. Plusieurs personnes suggèrent d'échanger la tomate contre du jus d'orange s'il est midi pour créer un “mimosa du pauvre”, tandis que d'autres prétendent que plus on peut mettre d'olives dans le verre, mieux c'est. Certains préfèrent même le croquant supplémentaire d'un cornichon .

Weber estime qu'on peut trouver de la bière rouge (ou un Beertini) dans presque tous les bars de quartier du Dakota du Sud, mais semble moins optimiste quant à l'avenir de cette boisson. Les brasseries artisanales se développent dans tout le Midwest depuis des années, soutenues en grande partie par un boom d'amateurs millénaires, tandis que les Beertinis et les Red Beer sont les pions d'une génération précédente.

Mais il est difficile d'imaginer que les bières mouchetées d'olives disparaissent de sitôt. Cette pratique est, après tout, un véritable témoignage de la créativité des buveurs du Midwest et de leur esprit d'industrie cuivrée et saumâtre. - Comment le Beertini est devenu un aliment de base dans le Midwest ](https://punchdrink.com/articles/how-the-beertini-red-beer-cocktail-became-a-midwestern-staple/)

Certains bars en Espagne servent des olives comme en-cas, il semble donc que la bière et les olives soient un peu plus courantes que dans le Midwest !