Altbier se trouve à Düsseldorf.
**Est-ce que Altbier est “alt” (c'est-à-dire “vieux” en allemand) parce qu'il est vieilli comme du vin ?
**Peut-on trouver Altbier en dehors de Düsseldorf ?
Selon Beer Advocate , une période de conditionnement plus longue que la normale est une des raisons possibles pour lesquelles il s'agit d'un “altbier”. Une deuxième explication est qu'elle est liée au latin et fait référence à la levure montante.
Un certain nombre de brasseries en dehors de Düsseldorf fabriquent (ou ont fabriqué, du moins) des altbiers. Cette page BeerAdvocate énumère
Il s'agit essentiellement d'une ale qui finit par être décalée après la fin de la fermentation primaire.
Les malts utilisés sont principalement le pilsen, qui est normalement utilisé dans les lagers. Pas beaucoup de saveur et d'arôme de houblon, un peu d'amertume mais un équilibre plus étroit entre le malt et le houblon.
Les ales sont des ales de couleur cuivre clair à brun clair avec une tête blanche. La bière est très claire en raison de son retard. L'arôme est légèrement malté, avec un arôme de houblon presque inexistant. La saveur est amère. Pas une amertume IPA, mais une amertume ferme. Certaines altbiers ont un léger goût de caramel, que j'aime bien, et sont suivies d'une finale sèche. La bière pourrait être comparée à une lager viennoise houblonnée. La teneur en alcool de la bière est inférieure à la moyenne, généralement entre 4,5 et 5,2 %. Cela fait de l'Altbiers une excellente bière de session. cité à partir du lien ci-dessous. German AltBier - Homebrew