Le mythe du "Schlitz vert" : La bière était-elle verte, ou les flocons ?
Je rédige un article d'économie universitaire (je suis un étudiant diplômé), et je suis tombé sur la ligne suivante :
Schlitz a changé de conservateurs, ce qui a conduit à la présence de flocons verts dans la bière.
Le document fait référence à un article — drôlement intitulé Why the Schlitz Hit the Fan _ — qui affirme :
En 1976, de nouvelles réglementations de la Food and Drug Administration concernant les ingrédients devant être imprimés sur les bouteilles ont incité Schlitz à changer les conservateurs qu'elle utilisait (elle utilisait du gel de silice). La société n'a pas passé suffisamment de temps à tester le nouveau procédé, et de minuscules flocons verts sont apparus dans la bière.
Une enquête sur Internet révèle cet article de Beer Connoisseur, qui donne plus d'informations et affirme que les flocons étaient en fait blancs :
Schlitz a décidé d'utiliser un autre stabilisateur de bière à la place, qui serait filtré du produit final et n'aurait donc pas à figurer parmi les ingrédients. Malheureusement, ce que les techniciens en brasserie de Schlitz ne savaient pas, c'est que le nouvel agent anti-gel, appelé Chill-garde, réagirait dans les bouteilles et les boîtes de conserve avec le stabilisateur de mousse qu'ils utilisaient également, pour provoquer un dépôt de protéines. Au mieux, ces protéines ressemblaient à de minuscules flocons blancs flottant dans la bière et au pire, elles ressemblaient à du mucus, ou de la “morve”, comme l'a carrément appelé un observateur
Après plus de recherches, je ne trouve aucune autre référence au fait que Schlitz soit [littéralement] verte. En tant qu'amateur de bière et brasseur amateur, cette incohérence me rend fou. Quelqu'un sait-il de quelle couleur étaient les flocons de Schlitz au milieu des années 70 ? J'ai les hypothèses suivantes :
Beer Connoisseur mentionne également que la Schlitz est passée du houblon entier au houblon en pellets ; couplé à une filtration inadéquate, cela aurait pu conduire à des flocons verts.
Les adultes qui font des recherches pensent à la “morve” comme les enfants, ce qui signifie qu'une substance “semblable à la morve” dans la bière était probablement verte. C'est un malentendu créé par des non-brasseurs qui lisent que la Schlitz était “verte” (ce qui apparaît fréquemment dans les résultats de recherche) ; tout en sachant qu'il y avait des flocons et que le liquide de la bière est généralement ambré, les flocons devaient être littéralement verts [pour quelqu'un qui n'est pas familier avec le fait que la “bière verte” est une bière qui a besoin d'être vieillie].
Beer Connoisseur se trompe, et les flocons étaient en fait verts.
Quelqu'un a-t-il une expérience directe de cette époque de la bière ?