Trying to Find a Good Beer for A Friend

Lorsque j'essaie de choisir des bières pour des amis qui n'ont pas tendance à aimer la “bière ordinaire” en général, je me concentre sur quelques styles différents. Il est important de mentionner d'emblée que les gens ont une certaine aversion pour les différentes bières. Vous avez parlé de la faire entrer dans un portoir à la vanille. J'ai un favori de Mill Street au Canada ; ils font un excellent portier à la vanille. Mais il faut savoir que j'aime beaucoup le café et que beaucoup de gens qui ont une aversion pour la bière ont tendance à avoir des problèmes avec les saveurs intenses des différentes variétés de bière, comme le houblonnage extrême, l'orge fortement maltée ou l'orge sombrement torréfiée qui composent les stouts et les porters.

Vous avez mentionné des bières moins fruitées, mais vous avez parlé de “Wild Blue” quand vous avez mentionné cela. Wild Blue est une lager aromatisée à la myrtille ; c'est essentiellement une “bière ordinaire”, mais elle est infusée d'un goût de myrtille pour la changer. J'examinerais d'autres styles “fruités” qui sont toujours très authentiques et de renommée internationale, mais qui ont un goût de bière moins général qu'une bière filtrée de riz/grain/orge…

Une bonne entrée serait une bière plus fortement à base de blé. Des styles comme les blés belges ou les hefeweizens allemands ont moins de cette saveur prononcée de “bière ordinaire”, mais sont toujours à part entière, des styles très prolifiques. J'ai tendance à trouver que les blés/“weisse/wittes” belges sont un peu plus “mâchus” et ont un goût de banane et de coriandre plus prononcé que leurs homologues allemands. Les bons blés que je recommande sont ceux de Franziskaner ou de Hoegaarden. Ce sont des incursions sûres dans ce style de bière que j'ai presque toujours tendance à offrir aux nouveaux buveurs. Ce qui est cool, c'est que si elle les aime, vous pouvez vraiment expérimenter d'autres variétés dans ce domaine. Les doubles et triples belges ont tendance à se retrouver dans une catégorie similaire, et on peut dire qu'elles comptent parmi les meilleures bières du monde…

D'après mon expérience, les bières blanches et de saison sont toujours des bières que l'on apprécie, même de la part de personnes qui ne sont pas des amateurs de bière. Le parfum des épices et des fruits les rendent intéressantes, et la saveur est beaucoup plus “traditionnelle” que les bières trappistes (qui sont géniales, mais aussi différentes). Pour un deuxième essai, je choisirais les bières IPA et APA (mais elles sont beaucoup plus amères), et leur arôme ressemble davantage à celui des fruits tropicaux. Pour une troisième, je choisirais des bières belges (style “abbaye”), comme une Golden Ale. Vous pourriez essayer la Chouffe, par exemple (ou la blonde Affligem). Une bière douce et ronde qui a un merveilleux goût de malt.

PS : Je ne suggère pas de marques particulières, car je crois savoir que vous êtes aux États-Unis, je ne connais pas de marques courantes là-bas.

Je lui recommande également d'essayer une bière aigre. Il s'agit d'un type de bière complètement différent qui n'a pas le goût de la “bière normale”. Comme il s'agit souvent de la saveur standard de la “bière” que certains n'aiment pas, sortir de la norme ne peut pas être un bon moyen de trouver une saveur favorable.

Les sours flamandes sont excellentes et seraient un bon point de départ.

Je sais que je suis en retard pour la fête ici, mais une bonne bière qui est plus douce mais pas fruitée, qui est sombre mais pas lourde, et qui a des saveurs de chocolat et de vanille est la Koko Brown de la brasserie Kona. C'est une coconut ale grillée. Très très bonne. Pas trop aromatisée, mais vous remarquerez certainement le goût. C'est l'une de mes préférées.

Dans mon pays, les filles aiment généralement les bières douces. La Kriek en est un exemple. C'est une bière à la cerise (kriek est le terme néerlandais pour cerise). Je suppose que n'importe quelle bière fruitée sucrée pourrait faire l'affaire ?

D'après mon expérience, les femmes ont des goûts très différents, mais il y a quelques bières qui semblent plaire aux femmes beaucoup plus qu'aux hommes, alors je vais essayer de les recommander.

Innis & Gunn (original) est un candidat évident. C'est une bière très fade qui est stockée dans des fûts de bourbon américains pendant un certain temps. Cela lui donne un arôme fort et parfumé de vanille. Certaines personnes pensent qu'elle semble artificielle, mais ce n'est pas le cas. C'est l'arôme du chêne américain. Étant donné que votre ami aime la vanille, il semble évident de commencer par là.

Duchesse du Bourgogne est techniquement un rouge flamand. C'est une bière sucrée qui a été conservée dans des fûts en bois pour qu'elle devienne aussi un peu acide. Un peu fruitée, un peu vineuse, un peu d'amertume. C'est vraiment une bière classique, et bien que beaucoup d'hommes l'aiment (moi entre autres), encore plus de femmes semblent l'apprécier. Cela vaut vraiment la peine d'essayer.

German weissbier est douce, pas amère, pas du tout amère, et a un doux goût de banane qui vient de la levure. Encore une fois, c'est quelque chose que beaucoup d'hommes aiment, et plus de femmes. De bons exemples sont Weihenstephaner, Paulaner et Erdinger (dans cet ordre). La bière de blé américaine peut aussi fonctionner, mais elle utilise généralement de la levure de bière normale et devient donc mortellement ennuyeuse.

La witbier belge est similaire à la weissbier, même si elle utilise une levure plus neutre, mais la compense ensuite avec de la peau d'orange et de la coriandre. Hoegaarden est l'original, mais il y a beaucoup d'autres exemples que vous pourriez essayer.

Bière belge en général est douce et peu amère. Il y en a de bonnes à essayer : Westmalle Trippel, Barbar, Chimay White, La Trappe (légalement néerlandaise), Rochefort, St Bernardus. Ce sont toutes des bières fantastiques qui semblent devoir plaire à votre ami.

Vous avez différents types de bières. Par exemple, la Kilkenny (bière irlandaise au gingembre) est très savoureuse. La Guinness, avec un arôme de houblon dur. Les bières blanches d'Allemagne sont aussi très savoureuses, légères, mais il ne faut pas trop en boire… La Belgique a des blondes et des brunes, & sont vraiment célèbres.

Ou, pour une bière sucrée, vous pouvez boire de la bière à la banane, à la cerise, à la fraise, à la cerise, à la passion.

Les meilleures bières viennent d'Eire, d'Allemagne et de Belgique ;)

Le Stone Smoked Vanilla Porter serait amusant à essayer. La recette provient d'une de leurs femmes brasseurs, ce qui pourrait également éveiller son intérêt. http://www.beeradvocate.com/beer/profile/147/38446/

Un de mes amis qui n'aime pas vraiment la bière (même les stouts au chocolat) a essayé la Framboise de Amorosa et l'a beaucoup aimée. http://lostabbey.com/beer/framboise-de-amorosa

Si vous voulez vraiment faire entrer quelqu'un dans le monde de la bière, vous devez éviter les bières fruitées gadgets. À ce stade, vous n'appréciez pas vraiment la bière pour la bière à mon avis, et il existe de nombreuses options où les goûts fruités jouent un rôle, mais ne sont pas artificiels ou dominants. Mais ce que vous voulez vraiment faire, c'est l'exposer à des exemples de premier ordre des principaux styles et vous faire une idée de ce qu'elle aime et partir de là. Si l'on saute les sours, les pale ales et la bière au chocolat, voici quelques exemples que j'essaie toujours de faire découvrir aux novices :

Witbier - Bière de blé belge légère à l'écorce d'orange et à la coriandre. Une bière d'été géniale et l'un des styles les plus accessibles. La saveur fruitée est juste un accent plus que le point de la bière. De très bons exemples : Hacker Pschorr, Hoegaarden, St. Bernardus

Dubbel - Bières belges foncées brassées avec des mélanges complexes de malts, ce qui donne des saveurs riches et profondes et des notes de fruits noirs et d'épices, malgré l'absence de ces ingrédients. De bons exemples : Cordendonk Abbey Brown Ale, Chimay Red, Rochefort 8

German Wheat - Beaucoup de styles, mais ceux-ci ont tendance à être un peu plus lourds que la witbier avec plus de caractère épicé et moins d'agrumes. Ils vont des weissbier extrêmement légers aux dunkleweizens en passant par les weizenbocks les plus lourds. De bons exemples : Weihenstephaner Weiss/Dunkel/Vitus, Schneider Weiss

Bock - Traditionnellement la plus lourde des lagers, sombre et complexe mais plus douce que les stouts. Petit caractère houblonnier avec des malts complexes. D'autres que je pourrais essayer sont une bonne Coffee Stout Narragansett, un portier au caramel comme le Sam Adams Holiday Porter, et si vous vous démarquez vraiment avec toutes ces Abita’s Purple Haze, c'est probablement la meilleure bière aux fruits à part les sours.

Qu'en est-il de Desperados ? La saveur va dans le sens de la limonade. En général, vous pouvez essayer des boissons à base de mélange de bières. Serait-ce une option ?

Comme je n'aimais pas la bière, on m'a présenté le Shandy. Juste de la limonade et une bière de blé… elle peut commencer avec beaucoup de limonade, mais avec le temps, il y aura moins de limonade et plus de bière, car elle s'habitue au goût.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle bière avec de la limonade et obtenir un effet similaire. J'aime aussi la pale ale, ou une lager qui est légère (pas une bière légère)

Sinon, j'ai une connaissance féminine qui ne jure que par la Hard Root Beer. Mais elle est moins alcoolisée que les bières normales.