2015-05-08 21:07:27 +0000 2015-05-08 21:07:27 +0000
5
5

Quand et comment boire de la bière cellared ?

J'avais acquis quelques bières “uniques” de Samuel Adams, en particulier “The Vixen (stout)”, “Merry Mischief (gingerbread stout)”, “Griffin’s Bow (barley wine)” et “Norse Legend (Sahti)”. Ces bouteilles sont soit le premier, le deuxième ou le troisième lot, selon l'étiquette que vous avez choisie. J'ai eu ces bières pendant 2 ans dans une cave, presque aucune lumière ne les touche et à température ambiante.

Je sais que la plupart de ces types de bières s'améliorent avec le temps, sauf la Sahti, qui n'avait pas beaucoup exploré ce type, mais j'aimerais savoir si ces bières peuvent être conservées sans danger et pendant combien de temps, et à un moment donné, quelle est la meilleure façon de les boire (les refroidir, les mettre à température ambiante, etc.). Merci.

Réponses (1)

4
4
4
2015-05-13 16:47:11 +0000

Les bières à haute teneur en ABV, conditionnées en bouteille ou vieillies en fût sont idéales pour le vieillissement et la garde. En général, le brasseur indique sur la bouteille ou sur son site web la durée maximale de vieillissement suggérée. Par exemple, la marque Goose Island Bourbon County Brand Stout indique “se développe pendant plus de 5 ans en bouteille”. J'ai acheté une caisse de 2012 et j'en ai une tous les 6 mois environ… et elles sont de mieux en mieux.

Elles auraient dû être conservées à environ 50-55 degrés pendant la durée du vieillissement. A quoi les avez-vous eues ?