2015-05-25 15:19:31 +0000 2015-05-25 15:19:31 +0000
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Le processus d'expédition des trappistes vers l'Ontario, au Canada, endommage-t-il la bière ?

Ces dernières années, je me suis davantage intéressé aux bières trappistes (qui ne le serait pas ?). Acheter une Chimay ou une Rochefort à la LCBO en Ontario est une chose que je fais maintenant régulièrement.

Cependant, j'ai entendu dire récemment que le processus d'expédition de l'Europe vers les rayons d'une LCBO en Ontario est long et n'est pas toujours favorable à la bière.

Je me pose donc la question :

  • quel est exactement le processus pour faire venir une trappiste d'Europe en Ontario ?
  • ce processus a-t-il souvent un impact sur la bière ?
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Réponses (1)

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2015-10-01 11:05:05 +0000

En général, la bière est expédiée par bateau. C'est un processus lent qui peut devenir très chaud. Les bières ne sont généralement pas dans des environnements à température contrôlée, mais seulement dans un conteneur. La chaleur provoque des réactions chimiques dans la bière, ce qui modifie les saveurs et les arômes de la bière. La hausse (jour) et la baisse (nuit) de la température font également que la bière “vieillit” plus rapidement.

Oui, ce processus nuit à toutes les bières. Vous pouvez faire un test simple. Prenez 2 canettes de bière, mettez la première au réfrigérateur et laissez-la y pendant la semaine. La seconde, vous la mettez dans un endroit ensoleillé dans la maison pendant la journée et dans le réfrigérateur la nuit. Goûtez les bières au bout d'une semaine.
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