2015-05-27 20:25:58 +0000 2015-05-27 20:25:58 +0000
5
5

Y a-t-il un exemple du style trappiste qui soit considéré comme le meilleur du style ?

J'ai lu dans un billet de blog il y a quelques mois que Westvleteren 12 est considéré comme l'un des, sinon le meilleur exemple de trappiste. J'en ai bu une peu après et c'était une très, très bonne bière, bien que je ne sache pas si elle était si différente d'autres versions similaires (par exemple Rochefort 10) que je me sentirais à l'aise de l'appeler “la meilleure”.

Cela dit, je me demande s'il y a une trappiste en particulier qui est normalement considérée comme la meilleure du style ?

Réponses (4)

8
8
8
2015-05-28 13:42:57 +0000

La “trappiste” n'est pas tant un style qu'une étiquette commerciale. Quelque chose comme “biologique” ou “casher” qui s'accompagne d'un ensemble de conditions réglementées dans lesquelles le produit a été fabriqué.

Per wikipedia , pour pouvoir être étiquetée comme bière trappiste :

  • La bière doit être brassée dans les murs d'un monastère trappiste, soit par les moines eux-mêmes, soit sous leur supervision.
  • La brasserie doit être d'une importance secondaire au sein du monastère et elle doit témoigner des pratiques commerciales propres à un mode de vie monastique :
  • La brasserie n'est pas destinée à être une entreprise à but lucratif. Les revenus couvrent les frais de subsistance des moines et l'entretien des bâtiments et des terrains. Tout ce qui reste est donné à des œuvres de charité pour le travail social et pour aider les personnes dans le besoin.
  • Les brasseries trappistes sont constamment contrôlées pour assurer la qualité irréprochable de leurs bières.

Beaucoup de ces monastères fabriquent également des bières plus légères ou houblonnées. Engelszell utilise même du miel dans ses bières, il existe donc une variété assez importante de ce que l'on peut appeler “trappiste”.

Mais si l'on parle de la classique bière brune d'abbaye belge. D'après le classement de Beer Advocate, les bières les plus produites par les trappistes sont :

  1. Westvleteren 12
  2. Rochefort 10
  3. Chimay Cinq Cents
  4. Achel Extra Blond
  5. Rochefort 8

Par les classements des utilisateurs. Les frères qui dirigent le site donnent à Rochefort 8 une note supérieure à 10, ce avec quoi je suis d'accord, et donnent aux deux Rochefort une note supérieure à Westy 12.

Donc je suppose que la réponse est que quelque part entre Westvleteren 12, Rochefort 8 et 10, et Chimay est la meilleure bière trappiste. Mais même dans le top 5, il y a une certaine variation puisque Chimay et Achel sont blondes, et Rochefort 8 a un VBA assez inférieur aux 3 autres.

Avec des styles aussi variés, la vraie réponse est probablement celle que vous aimez le plus boire.

Mais vraiment, Rochefort 8 pour toujours.

2
2
2
2016-01-11 13:12:04 +0000

En Belgique, où se trouvent la plupart des “vraies” brasseries trappistes (6 sur 11), la réponse la plus courante est la presque mythique Westvleteren 12. Elle est notoirement difficile à acquérir. Il faut s'inscrire par téléphone pour obtenir une date et une heure. On ne peut réserver que 2 caisses (42 euros chacune) et ce, au maximum une fois tous les 60 jours par numéro de téléphone et par voiture. Je l'ai bu une fois et c'était très très bon. J'aime cependant davantage les bières blondes et je préfère Orval, qui a l'avantage supplémentaire d'être réellement disponible.

1
1
1
2015-07-19 14:12:09 +0000

Comme on l'a dit, la trappiste n'est pas un style mais quelque chose comme un certificat d'origine et, disons, des normes de qualité. Cela mis à part, cela peut être n'importe quoi. En fait, les Belges eux-mêmes se fichent des définitions de style. Ils ne font que suivre leurs traditions (de la région où ils vivent, de leur monastère, de leur communauté, peu importe).

Donc, vous allez trouver des bières qui varient du blond très brillant au foncé/rubis et épais qui ressemble presque à un vin, ce qui est le cas de la Westvleteren 12, celle-là étant le mythe ; c'est parce qu'elle n'est pas vendue (au moins officiellement) en dehors du monastère, et on est censé prévoir et aller la chercher personnellement avec une limite de montant, et tout. Bien sûr, même si je suis sûr que c'est une très bonne bière (je n'en ai jamais bu), toute cette difficulté pour l'obtenir contribue indéniablement à sa renommée.

Je trouve que Rochefort 10 (une bière forte belge de couleur foncée comme Westvleteren 12) est l'une des meilleures (sinon la meilleure), certainement ma préférée sur la liste, mais à l'autre bout de la gamme de saveurs, Achel 10 (une bière forte dorée) est aussi ma trappiste blonde/pâle préférée.

La Trappe, qui est la plus grande brasserie trappiste, a au moins deux fois les labels des autres brasseries, et est largement disponible sur le marché, a toujours de très bonnes bières.

Donc, la réponse courte est : la trappiste n'est pas un style, et il n'y a pas de meilleur. Tout dépend de ce que vous aimez, alors goûtez-les toutes. Même de nos jours, avec l'apparition de certaines bières trappistes du nouvel âge, il n'y en a pas encore tant que ça, alors il est tout à fait possible de goûter toutes les bières trappistes en peu de temps (sauf la Westvleteren, bien sûr).

1
1
1
2015-08-31 21:20:55 +0000

La Westvleteren 12 est classée meilleure bière au monde selon ratebeer