La température de la cave se situe généralement entre 7 et 18 degrés Celsius, bien que les gens ne dépassent pas souvent les 13 degrés Celsius, donc il y a une bonne marge de manœuvre.
Vous pouvez utiliser votre réfrigérateur. Pour comparer, vous pouvez remplir un verre avec le même volume de liquide et le placer à côté de la bouteille, en y laissant un thermomètre. Tant qu'ils commencent près de la même température, cela vous donnera une approximation assez proche de la température actuelle de la bière. Il est peut-être plus facile de les refroidir à la température du réfrigérateur, puis de les laisser se réchauffer. Cela n'abîmera pas la bière et la plupart des réfrigérateurs sont de toute façon proches du fond de la “cave”, ce qui fait qu'il ne faudra pas trop de temps pour la réchauffer à l'endroit où vous la voulez. L'évaporation et l'épaisseur du verre vont créer une différence, mais étant donné la gamme de températures, elle devrait être assez proche.
Si vous vouliez vraiment vous faire plaisir, l'eau est un bien meilleur conducteur d'énergie thermique que l'air. Vous pouvez vous procurer une grande carafe et la remplir d'eau à 13°C, puis y mettre une des bouteilles Westy pendant 10 à 20 minutes, en remuant fréquemment.
Cela dit, quand j'essaie des bières chères et variées comme celle-ci, j'aime bien les refroidir à la température de mon réfrigérateur, puis les laisser reposer un bon moment pour comparer les saveurs à mesure qu'elles se réchauffent.