2015-08-18 10:36:25 +0000 2015-08-18 10:36:25 +0000
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Techniques pour ajouter de la saveur et de l'arôme à la bière avec du houblon

Je suis un amateur de houblon, récemment j'ai trouvé l'un des meilleurs IIPA que j'ai jamais goûté Je ne sais pas si je peux nommer la bière / la marque )

J'ai trouvé au fond de la bouteille, il n'y a pas de restes de levure, mais oui des feuilles de houblon. **J'ai entendu parler de [ :) ]&3 mais avant de mettre la bière en bouteille, je sais aussi que [ bottle dry-hopping ]dry-hopping est un filtre que l'on remplit avec du houblon pour la congélation.

Trois techniques sont géniales et donnent de bons résultats à la fin, donc :

  • Quelqu'un connaît d'autres techniques utilisant le houblon pour ajouter de la saveur et de l'arôme APRÈS la cuisson de la bière ?

Réponses (2)

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2015-08-21 12:16:43 +0000

J'ai vu sur le festival de la bière Zythos à Louvain (Belgique) où ils ont une chambre à houblon (en verre) où la bière passe lorsqu'elle est tirée dans un verre. Semblable à ceci

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2015-08-20 21:28:52 +0000

Certaines brasseries utilisent un houblon “Torpedo”, où la bière est forcée à passer dans une chambre contenant le houblon aromatique souhaité : http://byo.com/hops/item/1899-torpedoes-away

Vous n'en avez probablement pas besoin d'un aussi gros, cependant.