Selon mon expérience, les dubbels sont souvent assez foncés, les ales brunes, alors que les tripels sont beaucoup plus clairs et plus clairs (de couleur).
Pourquoi ?
La couleur a tendance à provenir principalement de la facture du malt utilisé (les malts torréfiés plus foncés donnent une couleur plus foncée à une bière). Dans le cas des bières belges, un sucre “candi” (dérivé des betteraves) peut être utilisé comme additif, et différents styles utilisent différents types de sucres candi. Pour les dubbels en particulier, le candi est une variété plus foncée, fabriquée avec une dose (plus) importante de mélasse, qui assombrit davantage la bière. Une tripel utilise un candi avec moins de mélasse.