C'est une question difficile. Quand je me suis lancé dans la bière artisanale, c'était un processus organique : J'essayais quelque chose de nouveau, pour voir si ça me plaisait, puis j'essayais autre chose, et le processus se poursuivait.
Finalement, mon exploration est devenue intentionnelle : je n'étais pas très familier avec les différents styles, j'ai juste essayé autant de nouvelles bières que possible, et j'ai finalement trouvé ma niche.
Avec le recul, si je pouvais tout recommencer avec des conseils, je voudrais avoir une certaine compréhension des styles. En général, vous avez vos stouts/porters/impériales dark ales, vos lagers/pilsner light standard, vos ales pales, vos ales de blé, quelques bières fruitées, quelques bières épicées, et tout ce qui me manque.
Donc ce que vous pourriez faire pour commencer, c'est faire des recherches et trouver un bon exemple de 4-5 styles différents qui vous intéressent et qui sont disponibles localement, et avoir une idée du type de bière que vous aimez. Après avoir déterminé le type de bière qui vous intéresse, vous pourriez acheter d'autres exemples de ces styles et trouver ceux que vous préférez.
Quelques notes que je garderais à l'esprit cependant :
- Passer de boissons génériques à des bières plus “complexes” peut être un défi pour les papilles gustatives. Au premier essai, certaines bières peuvent vous sembler rebutantes, mais au bout d'un certain temps, elles vous envahissent. C'est pourquoi il serait également judicieux d'opter pour des bières au goût plus prononcé, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les aborder avec un esprit ouvert et un palais habitué à de nouvelles saveurs. Essayez des IPA équilibrées, des ales de blé, des pilsners, peut-être quelque chose de sucré si vous aimez d'abord, allez-y.
- J'ai toujours trouvé que la bière que je bois change avec les seasos. Ce qui va le mieux par temps froid n'est pas la même chose que ce qui va le mieux par temps chaud. Cela peut donc influencer votre jugement sur ce que vous essayez