La cuisine au serpent à sonnettes est vraiment un menu unique.
La viande de serpent à sonnettes est un mets délicat du sud-ouest. Si vous n'avez jamais mangé de serpent à sonnettes, vous allez vous régaler. Non, ça n'a pas le goût du poulet ! Il a une saveur beaucoup plus gustative, qui rappelle beaucoup plus le faisan, les cuisses de grenouille, l'alligator ou même l'élan. - Il y en a qui disent que la viande de serpent à sonnettes a le goût du poulet. N'ayant jamais goûté à la viande de serpent à sonnettes, je ne peux pas faire de recommandation par expérience personnelle. Il y avait un restaurant ici en ville qui servait autrefois du python. Je n'y ai jamais goûté non plus, mais ils m'ont recommandé de le manger avec du vin. Le restaurant a évolué et je ne peux donc pas dire quel vin ils ont réellement recommandé.
Cela dit, je vais prendre des risques et suggérer un Shiraz ou un Chianti. Je vais utiliser ceci comme une suggestion :
La viande de canard sauvage, d'oie, de perdrix et de faisan est très aromatique et se marie avec des vins plus forts et plus aromatiques que les vins associés à la volaille domestique. Le choix du vin dépend de l'âge de l'oiseau et de sa préparation.
Une jeune perdrix rôtie ou un faisan a un goût moins intense que les oiseaux plus âgés, donc un vin rouge léger comme le Shiraz ou le Chianti serait approprié. Si la viande est préparée avec du thym, alors un Bourgogne rouge plus mûr serait plus approprié. - En savoir plus sur les accords entre le vin de gibier et le vin de chasse